افزایش دما با فرا رسیدن ماه های تابستان می تواند باعث فاسد شدن سریعتر غذا و ایجاد مسمومیت شود. کارشناسان در هر فرصتی هشدارهای خود را تکرار می کنند، به ویژه در مورد شرایطی مانند نگهداری نکردن مواد غذایی فاسدشدنی مانند گوشت، شیر، تخم مرغ، مرغ و غذاهای دریایی در شرایط لازم، مصرف محصولات در فضای باز و عدم حفظ زنجیره سرما. Bakırköy دکتر مسئول اداری پروفسور از بیمارستان آموزشی و تحقیقاتی Sadi Konuk، بخش فوریت های پزشکی. دکتر Mehmet Özgür Erdoğan نیز نسبت به مسمومیت غذایی هشدار داد. پروفسور دکتر اردوغان اطلاعاتی در مورد علائم و توصیه های مهم به شهروندان ارائه کرد.
“اسهال، سرگیجه، استفراغ مکرر”
پروفسور سخنان خود را با این جمله آغاز کرد: “خطرات مسمومیت غذایی در ماه های تابستان به طور تصاعدی افزایش می یابد.” دکتر مهمت اوزگور اردوغان گفت: “مهم ترین متغیر افزایش قابل توجه دما و تکثیر سریع باکتری ها روی غذا است. چیزهایی که در ماه های تابستان بیشتر از آنها می ترسیم غذاهای دریایی، مرغ و غذاهای مرتبط و غذاهایی هستند که در فضای باز کنار گذاشته شده اند. غذاهایی که برای مدت طولانی در بیرون نگه می داریم، باعث ایجاد مخاطره جدی در سردی غذا نمی شوند، یا باعث ایجاد اختلال در یخچال نمی شوند. مسمومیت در غذاهای خیابانی باید مراقب صدف ها باشید و بعد از چند ساعت از حالت تهوع، استفراغ، تب، اسهال و غیره شکایت خواهید کرد.
“مسمومیت ممکن است منجر به مرگ شود”
اردوغان با بیان اینکه هنگام بررسی مسمومیت باید بدون تأخیر به پزشک مراجعه کرد، گفت: “مسمومیت های دیرهنگام می تواند دردسرسازتر و مسمومیت های سیستمیک باشد. اگر بعد از 48 تا 72 ساعت شروع شود، مواردی وجود دارد که ممکن است باعث شود فکر کنید با مسمومیت جدی تری روبرو هستید، این موارد باید در نظر گرفته شود، زیرا مسمومیت می تواند باعث مرگ شما شود، یا حتی ممکن است منجر به مرگ نشود. مریض وقتی مرغ را خوب نپزیم، مخصوصاً وقتی دمای داخلی آن را به بالای 75 درجه نمی رسانیم، به آن سالمونلا می گوییم که می تواند باعث حصبه شود. “باکتریهای جدی که ما آنها را کمپیلوباکتر مینامیم، میتوانند تکثیر شوند و ما را به بیماری جدی مبتلا کنیم. حتی میتوانیم یک باربیکیو ساده بخوریم و به تیفوئید مبتلا شویم. این مهم است که غذا به خوبی پخته شود. کودکان، زنان باردار، افراد مبتلا به بیماریهای همراه، بیماران با سیستم ایمنی سرکوب شده یا بیمارانی که تحت درمان انکولوژی قرار میگیرند، در معرض خطر بسیار بیشتری قرار دارند و میتوانند در معرض خطر بیشتری قرار بگیرند.”
“کاربردهای مسمومیت غذایی ما به طور جدی افزایش یافته است”
اردوغان درباره کاربردهای مرتبط با مسمومیت گفت: “برنامه های ما برای مسمومیت غذایی افزایش چشمگیری داشته است. هم وزارت کشاورزی و جنگلداری و هم وزارت بهداشت بازرسی های بسیار جدی انجام می دهند و آنها را به طور جدی کنترل می کنند. ما باید به آنچه می خوریم، می نوشیم و بهداشت آنها توجه کنیم و سعی کنیم مطمئن شویم که این محصولات پس از فشار خون بیمار، نیازهای بیمار را ارزیابی نمی کنیم. در صورت لزوم میتوانیم او را روی سرم بگذاریم، بسته به شرایط و اینکه کدام مسمومیت غذایی ایجاد میشود، میتواند به دیالیز منجر شود. شایع ترین مسمومیت ها از محصولاتی مانند مرغ و صدف است. اوج قابل توجهی در این زمان هر سال رخ می دهد.”
