متخصص تغذیه و رژیم غذایی بیمارستان دانشگاه Üsküdar NPİSTANBUL، Hülya Yiğit İspiroğlu، در مورد تأثیر عادات تغذیه ای دانش آموزان، که می تواند با استرس تغییر کند، بر عملکرد در طول دوره امتحان و اهمیت حفظ یک رژیم غذایی متعادل، منظم و معمولی در این فرآیند، اظهاراتی را بیان کرد.
استرس بر تغذیه تاثیر می گذارد و تغذیه بر استرس!
استرس امتحان نه تنها از نظر تحصیلی بر دانش آموزان تأثیر می گذارد. هلیا ییگیت ایسپیروغلو با بیان اینکه این امر می تواند بر جنبه های جسمی، عاطفی و اجتماعی نیز تأثیر بگذارد، گفت: در این دوره تغییراتی در عادات تغذیه ای بسیاری از دانش آموزان ایجاد می شود. او گفت.
ایسپیروغلو با اشاره به اینکه در حالی که اشتها در برخی از دانش آموزان کاهش می یابد، رفتار پرخوری ممکن است در برخی دیگر رخ دهد، گفت: “مشخص است که تمایل به غذاهای شیرین، شکلات، دسرها، چای و قهوه و غیره به ویژه در شرایط استرس شدید افزایش می یابد. بین تغذیه و استرس رابطه دو طرفه وجود دارد. در حالی که استرس می تواند بر رفتارهای تغذیه ای و تعادل در افزایش استرس تاثیر بگذارد. به همین دلیل، حفظ الگوهای تغذیه فعلی و توجه به تغذیه مناسب و متعادل در دوران امتحان برای دانش آموزان مهم است.» او گفت.
مهم است که یک رژیم غذایی متعادل ایجاد کنید که تنوع غذایی را فراهم کند!
Hülya Yiğit İspiroğlu با یادآوری اینکه منبع اصلی انرژی مغز گلوکز است، گفت:
با این حال، این انرژی باید از منابع غنی از مواد مغذی تامین شود، نه نوشیدنیهای شیرین و دسر. میوههای خشک و تازه، آجیل خام مانند گردو، بادام و فندق، غلات کامل، تخممرغ، محصولات لبنی، غذاهای تخمیر شده مانند کفیر، زیتون، ماهی، سبزیجات تازه و لیموترش از جمله منابع غذایی روانی هستند. به خصوص گردو و ماهی، از فرآیندهای توجه، یادگیری و حافظه حمایت می کنند، در حالی که غذاهای حاوی پروبیوتیک مانند کفیر می توانند به محافظت از میکروبیوتای روده کمک کنند.
امروزه مشخص شده است که ارتباط قوی بین روده و مغز وجود دارد و تصور می شود که ساختار روده سالم می تواند تأثیرات مثبتی بر خلق و خو و عملکردهای شناختی داشته باشد. به همین دلیل، ایجاد یک رژیم غذایی متعادل که تنوع غذایی را فراهم می کند، به جای تمرکز بر یک غذای واحد در طول دوره امتحان، مهم تر است.
موفقیت در امتحان تنها با یک غذا مشخص نمی شود، بلکه با تغذیه منظم و خواب با کیفیت مشخص می شود!
هلیا ییگیت ایسپیر اوغلو با اشاره به اینکه هدف در ایام امتحانات تغییر الگوی غذایی در لحظه آخر نیست، بلکه حمایت از عملکرد ذهنی با حفظ نظم فعلی است، گفت: به همین دلیل مهم است دانش آموزان غذاهایی را که قبلاً مصرف نکرده اند یا غذاهایی که از نظر سیستم گوارشی، آب و غذا به آنها عادت ندارند، امتحان نکنند. او گفت.
ایسپیروغلو با تاکید بر اینکه مصرف بیش از حد قهوه، چای یا نوشیدنی های انرژی زا به ویژه برای مطالعه طولانی مدت ممکن است باعث تپش قلب، بی قراری، حواس پرتی و مشکلات خواب شود، پیشنهادات زیر را ارائه کرد:
وعدههای غذایی باید منظم و پروتئین، کربوهیدراتهای پیچیده، چربیهای سالم و گروههای سبزیجات و میوهها در هر وعده غذایی اصلی گنجانده شود. برای صبحانه میتوان تخممرغ، پنیر، نان سبوسدار و غذاهای سرد را ترجیح داد؛ غذاهای سبزیجات، سالاد و محصولات غلات کامل همراه با گوشت، مرغ، ماهی یا حبوبات را میتوان برای ناهار و شام ترجیح داد.
در روزهای آخر قبل از امتحان از مصرف غذاهای سنگین، چرب و سخت هضم خودداری شود. اگر فرد باعث ایجاد گاز و شکایات گوارشی شود، غذاهایی مانند حبوبات، کلم بروکلی و گل کلم باید به صورت کنترل شده مصرف شود. عملکرد مغز نه با یک وعده غذایی یا یک غذای واحد، بلکه با تغذیه منظم، مصرف مایعات کافی و خواب با کیفیت در طول روز شکل میگیرد.
عادات غذایی جدید را نباید در روز امتحان امتحان کرد!
هلیا ییگیت ایسپیروغلو با تاکید بر اینکه مهم ترین نکته در صبح امتحان این است که دانش آموز برنامه تغذیه ای را که به آن عادت کرده است حفظ کند، گفت: امتحان کردن غذاهای مختلف، خوردن صبحانه ای که به طور معمول مصرف نمی شود یا تغییر الگوی وعده های غذایی با این ایده که باعث افزایش عملکرد در روز امتحان می شود، بستگی به روش درست صبحگاهی ندارد. امتحانات آزمایشی و به هر شکلی که آنها احساس راحتی بیشتری کنند.” او گفت.
ایسپیروغلو با بیان اینکه برای دانش آموزانی که صبحانه می خورند، می توان یک وعده غذایی متعادل شامل تخم مرغ، پنیر، نان سبوس دار و سبزیجات سرد را ترجیح داد، گفت: «اما نکته مهم رعایت منوی غذایی مشخص نیست، بلکه رعایت نظمی است که بدن به آن عادت کرده است. از مصرف بیش از حد غذاهای چرب، سنگین و پر شکر، نباید از مصرف زیاد چای و مصرف زیاد قهوه پرهیز کرد. کافئین ممکن است باعث تپش قلب، بی قراری و حواس پرتی در برخی از دانش آموزان شود، همچنین ممکن است نیاز به تکرر ادرار را افزایش دهد، به طور مشابه، مصرف مایعات بیش از حد درست قبل از امتحان. در عوض، بهتر است مصرف آب را در طول روز پخش کنید. بهترین کار در صبح امتحان، اجرای یک برنامه تغذیه جدید نیست، بلکه حفظ روالی است که بدن و ذهن به آن عادت کرده است.» وی سخنان خود را با این جمله به پایان رساند.
