بیسفنول A (BPA)این یک ماده شیمیایی است که در بسته بندی های زیادی که در زندگی روزمره استفاده می کنیم یافت می شود، اما اثرات موذیانه ای بر سلامتی دارد. ممکن است همیشه امکان استفاده از شیشه یا فولاد ضد زنگ وجود نداشته باشد. با این حال، با اطلاعات مناسب و برنامه های کاربردی ساده قرار گرفتن در معرض BPAمی توانید آن را به میزان قابل توجهی کاهش دهید. در این مقاله هم شواهد علمی و هم گام های عملی در زندگی روزمره را با مثال ها و پیشنهادات کاربردی خواهید دید.
BPAاین فقط یک برچسب نیست: این یک اختلال غدد درون ریز است که هورمون ها را تقلید می کند و خطر خاصی را برای کودکان در حال رشد ایجاد می کند. بسیاری از محصولات، از پوشش مواد غذایی کنسرو شده تا بطری های آب پلی کربنات، حاوی این ماده هستند. در زیر، ابتدا در مورد اینکه او کیست، کجاست و در چه شرایطی به غذا روی می آورد صحبت می کنم. سپس، من اقدامات مبتنی بر شواهد را فهرست می کنم که می توانید فوراً در خانه و خارج از آن اعمال کنید.
بیسفنول A در کجا یافت می شود و چگونه وارد غذا می شود؟
BPAبیشتر در گروه محصولات زیر مشاهده می شود: پلاستیک های پلی کربنات، قوطی با روکش رزین اپوکسی، برخی در کاسه و رزیناجزای مورد استفاده گرما، روغن، اسید و آسیب فیزیکی (ترک، خراش) باعث تسریع مهاجرت BPA به غذا می شود. به عنوان مثال، نفوذ BPA در سس های گوجه فرنگی چرب و اسیدی یا ترشی های کنسرو شده به طور قابل توجهی بیشتر از آب است.
مطالعات آزمایشگاهی و دادههای پایش زیستی انسانی نشان میدهد که دریافت BPA از غذا و نوشیدنی مهمترین مسیر قرار گرفتن در معرض است. علاوه بر این، شیر خشک نوزادان، بطریهای غذاخوری و اسباببازیهای پلاستیکی نرم منابعی با اولویت بالا در گذشته بودند. بسیاری از کشورها استفاده از BPA را در این مناطق محدود یا ممنوع کرده اند. با این حال از ترکیبات مشابه به جای BPA استفاده می شود(به عنوان مثال بیسفنول S، بیسفنول F) همچنین ممکن است اثرات بیولوژیکی مشابهی را نشان دهد. بنابراین، برچسب “بدون BPA” به تنهایی تضمین کافی نیست.
اثرات BPA بر سلامت انسان چیست؟
BPAاین سیستم غدد درون ریز را تحت تاثیر قرار می دهد: می تواند سیگنال دهی هورمونی را با تعامل با گیرنده های استروژن مختل کند. از جمله نتایج عینی این تاثیر مشکلات تولید مثل، بلوغ زودرس، اختلالات متابولیک (چاقی، مقاومت به انسولین)و اثرات رشد عصبی در برخی از مطالعات گزارش شده است. جنین ها، نوزادان و کودکان خردسال به دلیل آسیب پذیری های رشدی خود در معرض خطر بیشتری قرار دارند.
مقامات بهداشتی (به عنوان مثال EFSA) سطوح مصرف روزانه قابل تحمل BPA را در طول زمان بررسی و کاهش داده اند. این نشان می دهد که شواهد علمی درک خطر را افزایش می دهد. با این حال، کاهش مجموع قرار گرفتن در معرض به جای یک منبع منفرد موثرتر است: غذاها، کاغذهای حرارتی و وسایل خانه با هم کمک می کنند.
12 مرحله مبتنی بر شواهد که می توانید بلافاصله در خانه دنبال کنید
- شیشه یا فولاد ضد زنگ را انتخاب کنید:در صورت امکان به جای پلی کربنات از ظروف شیشه ای یا استیل برای نگهداری مایعات و نگهداری استفاده کنید.
- مراقب غذاهای کنسرو شده باشید:برای نگهداری طولانی مدت، مصرف کنسرو را کاهش دهید. به خصوص غذاهای چرب و اسیدینفوذ BPA را افزایش می دهد.
- پلاستیک را در مایکروویو گرم نکنید:گرم کردن ظروف پلاستیکی در مایکروویو شسته شدن BPA را تسریع می کند. به ظرف شیشه ای منتقل کنید.
- در صورت وجود خراش یا تغییر شکل از آن استفاده نکنید:ظروف پلاستیکی که خراشیده یا خرد شده اند مواد شیمیایی بیشتری آزاد می کنند.
- با برچسب بدون BPA با احتیاط رفتار کنید:بیسفنول های جایگزین ممکن است اثرات مشابهی داشته باشند. اطلاعات سازنده و آزمایش مستقل را تحقیق کنید.
- شیشه شیر و محصولات کودک:در صورت امکان، شیشه یا مواد مورد تایید جایگزین را برای ظروف کودک و شیشه شیر انتخاب کنید.
- از کاغذهای حرارتی خودداری کنید:رسید و کاغذ حرارتی می تواند BPA را به صورت دستی انتقال دهد. از تماس غیر ضروری خودداری کنید.
- ترجیحات ذخیره سازی سرد:غذا را پس از سرویس گرم خنک و ذخیره کنید. قبل از گرم کردن از پلاستیک به ظرف شیشه ای یا فولادی منتقل کنید.
- تنوع در منوی روزانه:اجتناب از غذاهای فرآوری شده و کنسرو شده، قرار گرفتن در معرض کل را کاهش می دهد.
- خواندن برچسب ها را به عادت تبدیل کنید:کدهای مواد (به ویژه کد 7) ممکن است حاوی پلی کربنات باشند. با سازنده تماس بگیرید.
- تست های مستقل را دنبال کنید:آزمایشگاههای مصرفکننده و گزارشهای دانشگاه میتوانند نشان دهند که کدام برندها کمتر نشت میکنند.
- توجه به نظافت منزل:کاربردهای حرارت بالا در مایکروویو و ماشین ظرفشویی باعث افزایش شستشوی پلاستیک می شود. شستن دست و حرارت کم را ترجیح دهید.
نکات کاربردی برای خرید و خارج از منزل
به جای کنسرو در خرید مواد غذایی ظرف شیشه اییا محصولات تازه بسته بندی شده را با زنجیره سرد ترجیح دهید. در رستوران ها، نوشیدنی خود را در یک لیوان شیشه ای بخواهید. قبل از ارزیابی تنقلات بسته بندی شده، اطلاعات بسته بندی را بررسی کنید. در بازارها، تولیدکنندگان محلی اغلب محصولات کمتر فرآوری شده و بسته بندی شده را عرضه می کنند. این باعث کاهش قرار گرفتن در معرض.
زندگی کاری و اقدامات اجتماعی: تولیدکنندگان و تنظیم کنندگان چه باید بکنند؟
اگرچه اقدامات احتیاطی برای مصرف کنندگان فردی مهم است، اما حفاظت موثر است اقدامات نظارتیو مسئولیت تولید کننده الزامی است. تولید کنندگان مواد بسته بندیشفاف باشد، اظهارات را از طریق آزمایشات آزمایشگاهی مستقل تأیید کند، و مواد ایمن جایگزیننیاز به توسعه دارد. به همین ترتیب، دامنه بازرسی ها باید گسترش یابد و تحلیل های تصادفی بازار باید افزایش یابد.
| موقعیت | پیشنهاد |
|---|---|
| سبزیجات کنسرو شده / سس | شیشه شیشه ای یا جایگزین تازه |
| بطری پلاستیکی آب | بطری استیل یا شیشه ای ضد زنگ |
| گرمایش مایکروویو | از پلاستیک استفاده نکنید؛ شیشه را انتخاب کنید |
سوالات متداول فنی (پاسخ سریع)
- آیا BPA به طور کامل ممنوع شده است؟برخی از دسته بندی های محصول (مانند شیشه شیر کودک) در بسیاری از کشورها ممنوع است. در استفاده عمومی، محدودیت ها در حال افزایش است، اما ممنوعیت کامل وجود ندارد.
- آیا بدون BPA ایمن است؟نه همیشه؛ جایگزین ترکیباتی مانند بیسفنول S/Fممکن است اثر مشابهی داشته باشد. آزمایش مستقل و بیانیه شفاف سازنده مهم است.
- آیا BPA باعث سرطان می شود؟شواهدی مبنی بر سرطان زا بودن BPA پیچیده است. مطالعات قوی تر و جامع تر در حال انجام است. شواهد فعلی به اثرات مختل کننده غدد درون ریز و خطرات متابولیک اشاره دارد.
این راهنما بر اساس داده های علمی و راه حل های عملی در زندگی روزمره است. با چند تغییر ساده می توانید زندگی خانه و خانواده خود را بهبود ببخشید. قرار گرفتن در معرض BPAامکان کاهش وجود دارد؛ در عین حال، می توانید از طریق مصرف آگاهانه، تولیدکنندگان را به سمت بسته بندی ایمن تر هدایت کنید.
