پروفسور متخصص گوارش اظهار داشت که غذاهای بسته بندی شده که اغلب به دلیل کاربردی بودن ترجیح داده می شوند، به دلیل مواد نگهدارنده ای که دارند، خطراتی برای سلامتی به همراه دارند. دکتر یلماز بیلگیچ، به ویژه کودکان نسبت به محصولات حاوی مواد نگهدارنده حساسیت بیشتری دارند، بنابراین انتخاب غذاهای تازه آماده تا حد امکان برای سلامتی بسیار مهم است.او گفت.
“مواد پیشگیرانه ممکن است اثرات منفی بر سیستم گوارشی ایجاد کند”
پروفسور دکتر پدانت با بیان اینکه مواد نگهدارنده استفاده شده برای افزایش ماندگاری غذاهای آماده و بسته بندی شده ممکن است اثرات منفی بر سیستم گوارشی داشته باشد، وی ادامه داد: از مواد نگهدارنده برای افزایش ماندگاری غذاها استفاده می شود، البته مصرف طولانی مدت و کنترل نشده آنها می تواند باعث اسهال، یبوست و برخی ناراحتی های دستگاه گوارش در معده و روده شود، همچنین این مواد می توانند روی کبد اثر سمی داشته باشند.او گفت.
“آن تا نارسایی کبد پیشرفت می کند”
پروفسور دکتر پدانت با بیان اینکه سلامت کبد نیز ممکن است تحت تأثیر استفاده طولانی مدت از مواد نگهدارنده قرار گیرد، “در حالی که برخی از افراد ممکن است افزایش خفیف آنزیم های کبدی را تجربه کنند، در صورت مواجهه طولانی مدت ممکن است آسیب جدی تری به کبد ایجاد شود. بنابراین، دوری از محصولات با ترکیبات ناشناخته یا غیرقابل اطمینان بسیار مهم است.”او گفت.
“غذاهای تازه باید ترجیح داده شوند”
پروفسور دکتر پدانت با بیان اینکه مصرف کنندگان باید حتما محتوای محصولاتی را که خریداری می کنند بررسی کنند، “برای محصولاتی که به طور منظم مصرف خواهند شد، باید مارک های معتبر ترجیح داده شود و مواد تشکیل دهنده روی برچسب محصول باید بررسی شود. توصیه می کنیم تا حد امکان به جای غذاهای آماده حاوی مواد نگهدارنده، از غذاهای تازه تهیه شده روزانه استفاده کنید. این رویکرد صحیح تری هم برای سیستم گوارشی و هم برای سلامت عمومی است.”او گفت.
“کودکان باید مراقب باشند”
پروفسور دکتر پدانت با اشاره به اینکه کودکان به مواد نگهدارنده حساسیت بیشتری دارند، وی ادامه داد: متابولیسم کودکان می تواند سریعتر به این مواد واکنش نشان دهد به همین دلیل باید غذاهای بسته بندی شده و غذاهای حاوی مواد نگهدارنده را تا حد امکان در کودکان محدود کرد، القای عادات غذایی سالم در سنین پایین در پیشگیری از مشکلات سلامتی که ممکن است در آینده ایجاد شود از اهمیت بالایی برخوردار است.او گفت.
