عید قربان؛ یکی از دوره های خاصی است که سفره های خانوادگی چیده می شود و مصرف گوشت افزایش چشمگیری پیدا می کند. با این حال، در این دوره، مصرف بی رویه گوشت قرمز، نمک زیاد، وعده های غذایی سنگین و کم تحرکی می تواند خطرات جدی به خصوص برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی ایجاد کند. توجه بیشتر به تغذیه در طول تعطیلات برای افراد مبتلا به فشار خون، دیابت، کلسترول بالا، سابقه استنت، آریتمی یا نارسایی قلبی اهمیت زیادی دارد. دانشیار پروفسور از بخش قلب و عروق بیمارستان Memorial Bahçelievler. دکتر اوزگه اوزدن کیهان برای حفظ سلامت قلب در عید سعید قربان پیشنهادهای مهمی ارائه کرد.
مصرف گوشت تازه ذبح شده می تواند باعث تپش قلب و فشار خون بالا شود.
تعبیر «باید به گوشت استراحت داد» که در جامعه زیاد گفته می شود، معادل علمی دارد. پس از ذبح، یک فرآیند بیولوژیکی طبیعی به نام “ریگور مورتیس” در گوشت ایجاد می شود. در این فرآیند، ATP، منبع انرژی در سلول‌های عضلانی، کاهش می‌یابد و فیبرهای عضلانی به طور موقت سخت می‌شوند. به همین دلیل هضم گوشت تازه بریده شده سخت تر و سخت تر می شود. بار سنگین گوارشی، به ویژه در افراد مبتلا به حساسیت معده، ریفلاکس یا بیماری قلبی؛ ممکن است شکایاتی مانند تپش قلب، افزایش فشار خون و تنگی نفس را افزایش دهد. توصیه می شود به طور ایده آل 12-24 ساعت به گوشت استراحت دهید.
مصرف بیش از حد گوشت قرمز ممکن است باعث اختلال در عملکرد عروق شود.
گوشت قرمز منبع پروتئین باکیفیت است، اما زمانی که به مقدار زیاد مصرف شود، به دلیل داشتن چربی اشباع شده و کلسترول بالا، می تواند تأثیر منفی بر سلامت عروق داشته باشد. سطح تری گلیسیرید در خون می تواند به سرعت افزایش یابد، به خصوص پس از مصرف زیاد گوشت های چرب. مطالعات علمی؛ مطالعات نشان می دهد که وعده های غذایی چرب سنگین می تواند باعث اختلال موقت در سطح داخلی عروق شود. این وضعیت می تواند ظرفیت آرامش رگ ها را کاهش دهد و خطراتی را به خصوص در بیماران قلبی ایجاد کند. بنابراین، حفظ کنترل سهم در مصرف گوشت بسیار مهم است.
مصرف زیاد نمک در سفره های تعطیلات باعث تنگی نفس می شود
گوشت کباب، سوسیس، گوشت های فرآوری شده و غذاهای پر نمک اغلب در سفره های تعطیلات مصرف می شود. مصرف بیش از حد نمک باعث احتباس مایعات در بدن می شود و می تواند منجر به افزایش فشار خون شود. به خصوص در بیماران نارسایی قلبی، تنگی نفس، تورم در پاها و افزایش فشار خون ممکن است مشاهده شود. افزایش ناگهانی فشار خون نیز ممکن است خطر سکته مغزی را در بیماران مسن افزایش دهد. به همین دلیل توصیه می شود به وعده های غذایی نمک اضافی اضافه نکنید و مصرف گوشت های فرآوری شده را محدود کنید.
گوشت پخته شده روی آتش کنترل نشده ممکن است بر سلامت عروق شما تأثیر منفی بگذارد.
هنگام پختن گوشت با سوزاندن آن روی حرارت، ممکن است برخی از مواد شیمیایی که برای سلامت عروق مضر هستند ترشح شود. مشخص شده است که مصرف گوشت زغالی به ویژه در دراز مدت اثرات منفی هم بر سلامت عروق و هم بر سلامت عمومی دارد. پختن گوشت روی آتش کنترل شده، بدون سوزاندن آن و اجتناب از استفاده بیش از حد از روغن، انتخاب سالم تری است.
مصرف ناخودآگاه شکر و شیرینی ها ممکن است خطر بیماری قلبی را افزایش دهد
در ایام تعطیلات نه تنها گوشت، بلکه مصرف دسر و شکر نیز به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. افزایش ناگهانی قند می تواند بر ساختار عروقی به ویژه در بیماران دیابتی تأثیر منفی بگذارد. در عین حال، مصرف زیاد قند می تواند با افزایش سطح تری گلیسیرید، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد. توصیه می شود در مصرف دسر کنترل وعده را حفظ کنید و تا حد امکان جایگزین های سبک را انتخاب کنید.
تعطیلات کم تحرک نیز می تواند بر سلامت قلب تأثیر منفی بگذارد
نشستن طولانی مدت، مصرف وعده های غذایی سنگین و کاهش فعالیت روزانه در طول تعطیلات می تواند بر سلامت قلب تاثیر منفی بگذارد. به همین دلیل، مصرف آب کافی در طول روز، غفلت از پیاده روی سبک و عدم غفلت از مصرف منظم دارو ضروری است. هنگامی که علائمی مانند درد قفسه سینه، تنگی نفس یا تپش قلب رخ می دهد، لازم است بدون تاخیر با یک موسسه مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.
بگذارید میزهای تعطیلات شادی را به ارمغان بیاورند و سلامتی شما را تحت فشار نگذارند
تعطیلات؛ این دوره‌های زمانی خاص است که زمان صرف خانواده و تقویت پیوندهای اجتماعی می‌شود. با تغذیه کنترل شده، ورزش کافی و مصرف متعادل هم می توان از تعطیلات لذت برد و هم از سلامت قلب محافظت کرد.
