کاهش خوردن منجر به افسردگی می شود!

«سومین کنگره ملی رویکردهای کنونی در تغذیه و رژیم‌شناسی» که به میزبانی دانشگاه Üsküdar برگزار شد، دانشگاهیان و پزشکان متخصص در زمینه‌های خود را با موضوع «سلامت متابولیک از علم تا کلینیک» در پردیس سلامت NP در سالن اجتماعات ابن سینا گرد هم آورد.

سخنان افتتاحیه کنگره توسط رئیس گروه تغذیه و رژیم غذایی دانشگاه اوسکودار، پروفسور دکتر موگه ارسلان، رئیس دانشکده علوم بهداشت پروفسور دکتر عارف آکتوگ ارتکین و رئیس مؤسس دانشگاه اوسکودار و رئیس هیئت مدیره عالی پروفسور دکتر نوزات طرهان انجام شد.

پروفسور دکتر طرهان: “در اختلال خوردن، فرد بدون اینکه گرسنه باشد غذا می خورد.”

رئیس موسس دانشگاه Üsküdar و رئیس هیئت مدیره عالی پروفسور دکتر نوذت طرهان در سخنرانی خود در افتتاحیه اظهار داشت که این نکته قابل توجه است که ترکیه در رتبه بندی چاقی رتبه اول را در جهان دارد و خاطرنشان کرد که چاقی را نمی توان تنها با عادات غذایی غلط توضیح داد و عوامل روانی نیز نقش مهمی ایفا می کنند.

پروفسور دکتر طرهان با بیان اینکه اختلالات خوردن و مکانیسم های اعتیاد به فرآیندهای مشابه در مغز مربوط می شود، سیستم پاداش در مغز را نقش تعیین کننده ای در این فرآیند ایفا می کند و گفت: با توجه به این موضوع که این اختلالات در مغز نقش مهمی ایفا می کند.

“سیستم پاداش در مغز که “سندرم شکست پاداش” نامیده می شود، در واقع معادل عصب بیولوژیکی، پاتوفیزیولوژی اعتیاد است. در سندرم شکست پاداش، کمبود دوپامین در مغز وجود دارد. به خصوص در اختلال خوردن که آنها را “غذای عاطفی” یا “گرسنگی عاطفی” می نامند، زمانی که فرد احساس می کند، وقتی چیزی را می خورد، بدون اینکه غش کند می خورد. خوشحال است.”

غذا خوردن احساسی فقط گرسنگی فیزیکی نیست

پروفسور دکتر طرهان با تاکید بر اینکه غذا خوردن احساسی تنها به گرسنگی جسمی مربوط نمی شود، نمونه ای از تجربه بیماری که سال ها پیش با آن مواجه شده بود را بیان کرد. پروفسور توضیح می دهد که بیمار در فرآیند افسردگی به خوردن معنایی به زندگی نسبت می دهد. دکتر طرهان گفت: یادم می آید، یک بیمار بود، افسرده و اضافه وزن داشت، یک وقت رفت پیش متخصص داخلی، گفتند آن را نخورید، آن را نخورید، آن را نخورید. مرد گفت: دکتر، چرا برای شما مهم است که من اینقدر بخورم؟ اگر غذا نمی خورم، چرا باید زندگی کنم؟ فکرش را بکن، چنان به خوردن معنا داده است که غذا برای او دلیل بر زندگی است». او گفت.

ترک عادت های غذایی به طور ناگهانی اثرات روانی ایجاد می کند

پروفسور دکتر طرهان اظهار داشت که ترک ناگهانی عادات غذایی که سال ها ادامه داشته است می تواند اثرات روانی جدی بر فرد داشته باشد و این امر می تواند در برخی افراد منجر به “آسیب خودشیفتگی” شود. پروفسور دکتر طرهان گفت: “گفتن به فردی که عادتی را که سال ها انجام داده است به دلایل پزشکی ترک کند، مانند ترک رفتار پاداش است و با ترک آن یک “آسیب خودشیفته” را تجربه می کند. به عبارت دیگر، او عشق را در غذا سرمایه گذاری کرده است، روی بدن خود سرمایه گذاری کرده است، از نظر احساسی روی آن سرمایه گذاری کرده است. چنین موقعیت هایی دلایل اختلال خوردن عاطفی هستند. او گفت.

متخصصان تغذیه نباید رویکردی صرفاً بازدارنده داشته باشند

پروفسور دکتر طرهان با بیان اینکه متخصصان تغذیه و پزشکان نه تنها نباید رویکردی بازدارنده داشته باشند، گفت: “در مورد متخصصان داخلی، رژیم درمانی و متخصصان تغذیه هم همینطور است؛ بیایید با قطع غذا باعث افسردگی بیمار نشویم. من نمی دانم شما چگونه این کار را انجام می دهید، بلکه باید به گونه ای برخورد شود که لازم باشد او را متقاعد کنید که با روش های کلاسیک بیشتر از روش های کلاسیک او را متقاعد کنید. قوطی کبریت باید کمی به روانشناسی بیمار پی برد، بعد از آن فرد به رژیم غذایی خود پایبند نیست. او گفت.

پروفسور تاکید کرد که پرداختن به اختلالات غذایی، عادات تغذیه ای و الگوهای رفتاری در کنگره مهم است. دکتر طرهان گفت: داوطلبان جوان متخصص تغذیه باید جنبه اعتیاد غذا خوردن احساسی را نیز در نظر بگیرند.

پروفسور دکتر Arif Aktuğ Ertekin: “مسأله تغذیه امروز به نقطه حساس تری رسیده است”

رئیس دانشکده علوم بهداشت، پروفسور دکتر عارف آکتوق ارتکین نیز با اشاره به اهمیت پایداری فعالیت‌های علمی گفت: امروز در سومین کنگره خود در کنار هم هستیم و با افزایش تعداد این کنگره‌ها خوشحال می‌شوم زیرا تداوم چنین کنگره‌هایی رویکردهایی است که هم برای مؤسسه، هم برای کشور و هم برای کشورمان، هم برای علم و هم برای کشور ما و هم برای جهان و هم برای علم و دانش. او گفت. او گفت.

پروفسور دکتر ارتکین بیان کرد که امروزه موضوع تغذیه به نقطه بحرانی تری رسیده است و سبک زندگی مردم به ویژه پس از شیوع بیماری همه گیر تغییر کرده است و استفاده گسترده از سبک زندگی کم تحرک و مصرف غذاهای فرآوری شده باعث افزایش نرخ چاقی شده است.

30-35 درصد از جمعیت جهان چاق هستند

پروفسور دکتر ارتکین با توجه به داده های مربوط به چاقی در سراسر جهان گفت: “اگر جمعیت جهان را تقریباً 8.3 میلیارد نفر در نظر بگیریم، 30 تا 35 درصد آنها اضافه وزن و چاقی دارند. بیش از یک میلیارد نفر چاق هستند و این تعداد در حال افزایش است.” او گفت.

پروفسور دکتر ارتکین با بیان اینکه افزایش چاقی در دوران کودکی به حد هشدار رسیده است، گفت: “در حالی که در ابتدای شروع حرفه خود مفهومی وجود نداشت که بتوانیم آن را دیابت بارداری بنامیم، اما اکنون تعداد آنها به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. کودکان خردسال بیشترین آسیب را متحمل می شوند. ما شروع کرده ایم که بیش از 177 میلیون کودک بین 2 تا 3 تا 19 سال گذشته چاق شده اند.” او بیان کرد.

پروفسور دکتر ارتکین با تاکید بر اینکه مبارزه با چاقی با مطالعات علمی و فعالیت های آگاه سازی عمومی امکان پذیر است، گفت: متخصصان در حوزه تغذیه مسئولیت مهمی بر عهده دارند.

پروفسور دکتر موگه ارسلان:” این کنگره کارشناسانی را از رشته های مختلف گرد هم می آورد.

پروفسور دکتر موگه ارسلان، رئیس گروه تغذیه و رژیم غذایی، دانشکده علوم بهداشت دانشگاه اوسکودار، با جلب توجه به بعد علمی و عملی کنگره، گفت: “کنگره ما که امسال با موضوع “سلامت متابولیک از علم تا کلینیک” برگزار کردیم، نه تنها بر روی به اشتراک گذاشتن داده‌های علمی به علم، بلکه به اشتراک گذاری داده‌های علمی به عمل متمرکز است. دیابت، چاقی، عوامل خطر متابولیک قلبی، غذاهای کاربردی، ژنتیک مغذی، کنگره ما همچنین شامل کاربردهای بالینی و پیشنهادات راه حل های متعدد است. او گفت.

پروفسور دکتر ارسلان با بیان اینکه این کنگره برای اولین بار در ترکیه میزبانی کرد، گفت: “من همچنین می خواهم با افتخار و خوشحالی به اشتراک بگذارم که کنگره ما برای اولین بار در ترکیه برگزار می شود. زیرا این اولین کنگره در کشور ما است که به غذاهای آناتولی با داده های علمی می پردازد، با “تحولات سالم از آینده به سنت”. نقش مهمی در دیدار شما با این کنگره دارد.” او بیان کرد.

پروفسور دکتر ارسلان با بیان اینکه در این کنگره کارشناسانی از رشته های مختلف گرد هم می آیند، گفت: معتقدم این کنگره کنگره ارزشمندی خواهد بود که در آن پزشکان، پرستاران، متخصصان تغذیه فعال در این حوزه و همچنین دانشمندان و دانشجویان فعال در عرصه علمی گرد هم می آیند، همکاری های مهمی شکل می گیرد و در عین حال ارتباطات قوی علمی شکل می گیرد. او گفت.

این کنگره 2 روز به طول می انجامد

پس از افتتاحیه کنگره، پروفسور دکتر Ömer Faruk Doğan، پروفسور دکتر در جلسه ای با عنوان “از خطر متابولیک تا راه حل: چاقی” که به ریاست Gül Kızıltan، پروفسور دکتر Bülent Yardimci “چاقی و التهاب مزمن”، عضو Dr. درمان در چاقی: دیدگاه های اپی ژنتیکی، پروفسور دکتر ماهیر اوزمن «در وجود چاقی و بیماری متابولیک چرا، به چه کسی، کدام مداخله جراحی؟» و دانشیار دکتر Orçun Yalav در مورد موضوع “افق های جدید در درمان چاقی. آنالوگ های GLP-1 و جراحی متابولیک” بحث کرد.

جلسه به ریاست پروفسور دکتر ماهیر اوزمن و پروفسور دکتر در جلسه “رویکردهای چند رشته ای در مدیریت ریسک متابولیک قلبی” که توسط موگه ارسلان، پروفسور دکتر اومر فاروک دوگان برگزار شد، “نقشه سلامت قلبی متابولیک: عوامل خطر و داده های فعلی”، Assoc. دکتر Tuğçe AYTULU “راهبردهای سبک زندگی برای کاهش خطرات قلبی متابولیک” و متخصص. دکتر Füsun Helvacı همچنین در مورد “اختلال اندوتلیال در مدیریت ریسک قلبی متابولیک” صحبت کرد.

پروفسور دکتر Müge Arslan و Assoc. دکتر در جلسه ای با عنوان “افق های جدید در تحقیقات تغذیه ای در دیابت”، که در آن Orçun Yalav رئیس جلسه بود، پروفسور دکتر Gül Kızıltan “تعادل درشت مغذی ها و کنترل گلیسمی: قدرت کربوهیدرات ها و رویکردهای جایگزین”، دکتر مدرس عضو Karabethased: و نتایج بالینی»، عضو مدرس دکتر وهیبه اولوچای کستان نیز درباره «اختلال عملکرد میتوکندری در دیابت: رویکردهای مبتنی بر تغذیه» بحث کرد.

سخنرانانی که در زمینه های خود متخصص هستند داده های علمی فعلی را به اشتراک می گذارند

از جمله موضوعات برجسته در روز دوم کنگره موضوعاتی چون ارتباط میکروبیوتای متابولیک با التهاب سیستمیک، چربی، درد و التهاب، التهاب، چاقی و ضد پیری بود. سخنرانانی که در زمینه های خود متخصص هستند، با به اشتراک گذاشتن داده های علمی فعلی، شیوه های بالینی را روشن می کنند.

پروفسور دکتر. Dilek Doğan “چربی، درد و التهاب: درک و مدیریت لیپادم در دیدگاه تغذیه”، دکتر عضو مدرس Fulya Çakıloğlu Barbaros “التهاب، چاقی و ضد پیری” و Assoc. دکتر Nazlı Batar در مورد “آهسته کردن پیری سلولی با تغذیه: در طول عمر و التهاب” بحث کرد.

دانشیار دکتر Nazlı Batar و Assoc. دکتر کیس نیز در جلسه ای که توگچه آیتولو رئیس جلسه بود، ارائه شد. دکتر دیت Olcay Barış (جراحی چاقی)، متخصص. Dyt. Handan Doğan Kavuştu (استفاده از GLP-1) و دکتر Dyt. دیلک دوگان (لیپدما) تجربیات خود را در مورد مسائل به اشتراک گذاشت.

کارگاه آموزشی با موضوع «تحولات سالم در آشپزی آناتولی از آینده به آینده» نیز در چارچوب این کنگره برگزار شد. در این کارگاه، اطلاعات کاربردی در مورد تغذیه سالم با ترکیب طعم های سنتی غذاهای آناتولی با داده های علمی روز ارائه شد.

در این کنگره کارشناسان، دانشگاهیان و دانشجویان در زمینه تغذیه و رژیم غذایی گرد هم آمدند.