با افزایش دما در ماه های تابستان، خطر مسمومیت غذایی نیز افزایش می یابد. بر اساس داده های سازمان جهانی بهداشت، تقریباً 866 میلیون نفر، یعنی از هر 9 نفر یک نفر، سالانه دچار مسمومیت غذایی می شوند، در حالی که تقریباً یک میلیون و 520 هزار نفر جان خود را از دست می دهند. گروهی که بیشتر تحت تاثیر این موارد قرار می گیرند، کودکان زیر 5 سال هستند.
دکتر یوسف امره اوزون متخصص داخلی با بیان اینکه مسمومیت غذایی در نتیجه مصرف مواد غذایی و نوشیدنی های آلوده به باکتری، ویروس، انگل یا سموم تولید شده توسط این میکروارگانیسم ها رخ می دهد، گفت: افزایش دما در تابستان باعث تسریع تکثیر میکروارگانیسم ها می شود. اوزون با اشاره به اینکه نگهداری نکردن مواد غذایی در شرایط مناسب و مصرف آب و یخ کثیف نیز این خطر را افزایش می دهد، تاکید کرد: با رعایت نکات احتیاطی می توان تا حدود زیادی از مسمومیت غذایی پیشگیری کرد.
دکتر به گفته اوزون، اساس حفاظت از مسمومیت های غذایی، بهداشت دست، مصرف سالم غذا و شرایط نگهداری صحیح است. اوزون با بیان اینکه قبل از تهیه غذا و پس از تماس با گوشت خام دستها باید حداقل 20 ثانیه با صابون شسته شود، تصریح کرد: تهیه غذاهای خام و پخته با تجهیزات مجزا از آلودگی متقاطع جلوگیری می کند.
اوزون با بیان اینکه گوشت، مرغ و ماهی باید به گونه ای تهیه شود که داخل آن کاملا پخته شود، خاطرنشان کرد: غذاهای پخته را در ماه های تابستان نباید بیش از دو ساعت در دمای اتاق نگه داشت و غذاهای فاسد شدنی را بلافاصله پس از خرید در یخچال قرار داد. اوزون با اشاره به اهمیت شست و شوی میوه ها و سبزیجات با آب فراوان گفت: محصولاتی که تاریخ مصرف آنها تمام شده و بسته بندی آنها متورم شده و یا ظاهر آنها آسیب دیده است قطعاً نباید مصرف شود. اوزون با اشاره به اینکه به ویژه دسرهای شیر، گوشت و غذاهای دریایی که در فضای باز به فروش می رسند، در هوای گرم خطرات جدی دارند، پیشنهاد کرد خرید از مشاغل معتبر انجام شود.
دکتر اظهار داشت که آب کثیف و یخ نیز می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. اوزون از مردم خواست مراقب نوشیدنی های یخی به خصوص در مناطق تعطیل باشند. اوزون با بیان اینکه غذاهای منجمد را باید در یخچال یا مایکروویو ذوب کرد نه در دمای اتاق، افزود: آب آشامیدنی باید از منابع مطمئن تامین شود و غذاهای دریایی که تازگی آنها مطمئن نیست مصرف نشود.
کارشناسان تاکید می کنند رعایت نکات بهداشتی و نگهداری مواد غذایی در شرایط مناسب به ویژه در ماه های تابستان از موثرترین روش ها برای پیشگیری از مسمومیت های غذایی است.
İlk yorum yapan olun