هندوانه، خربزه، گیلاس، توت فرنگی، انگور و آلو که از طعم های اجتناب ناپذیر تابستانی هستند، با طعم باطراوت و محتوای غذایی غنی خود متمایز می شوند. دریا ارن، متخصص تغذیه و رژیم غذایی از بیمارستان مرکز بهداشت آنادولو با بیان اینکه این میوه ها که محتوای آب بالایی دارند در هوای گرم نیاز بدن به مایعات را تامین می کنند و همچنین به دلیل دارا بودن ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدانی به سلامت عمومی کمک می کنند، گفت: برای بهره مندی حداکثری از میوه های تابستانی باید به کنترل وعده های غذایی توجه کرد و به ویژه در فصل مصرف آن ها را ترجیح داد. تنقلات می توانند بخش سالم و خوشمزه یک برنامه غذایی متعادل باشند.”
دریا ارن، متخصص تغذیه و رژیم غذایی از بیمارستان مرکز سلامت آنادولو، فواید کلی 6 میوه تابستانی را برای سلامتی برشمرد:
سرو ایده آل هندوانه: دو برش به ضخامت سه انگشت
هندوانه با محتوای آب بیش از 90 درصد به تامین نیاز بدن به مایعات در ماه های تابستان کمک می کند و با ساختار فیبری خود به عملکرد منظم دستگاه گوارش کمک می کند. این میوه که سرشار از ویتامین های A، B6 و C نیز می باشد، به لطف پتاسیم و منیزیم موجود در آن می تواند به رفع گرفتگی عضلات کمک کند. آنتی اکسیدان قوی لیکوپن که به هندوانه رنگ قرمز می دهد، اثرات محافظتی در برابر مشکلات سلامتی مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت، سرطان و پوکی استخوان دارد. سیترولین و آرژنین، به ویژه در قسمت سفید نزدیک به پوسته متمرکز شده اند، به متعادل کردن فشار خون و همچنین حمایت از سیستم ایمنی کمک می کنند. اما هنگام مصرف هندوانه و خربزه نباید قوانین بهداشتی را نادیده گرفت. با شستن میوه ها قبل از برش، می توان از انتقال باکتری های روی سطح پوسته از طریق چاقو به داخل آن جلوگیری کرد.
سرو ایده آل گیلاس: 13-15 قطعه بزرگ
خربزه؛ این میوه سرشار از ویتامین های A، C، B و K و همچنین مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، منگنز و مس است. در حالی که به متعادل کردن فشار خون کمک می کند، به ویژه به لطف محتوای پتاسیم آن، می تواند با حمایت از حذف اسید اوریک از بدن به تسکین نقرس و درد مفاصل کمک کند. در حالی که ملاتونین موجود در آن از کیفیت خواب پشتیبانی می کند، ویتامین C اثر ضد پیری دارد. خربزه که به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین می تواند در وعده های کنترل شده توسط افراد دیابتی مصرف شود، با محتوای فیبر بالا از سیستم گوارشی حمایت می کند. اما از آنجایی که زیاده روی در مصرف آن ممکن است باعث اسهال شود، به ویژه بیماران قلبی و فشار خون باید به کنترل وعده غذایی توجه کنند.
سرو ایده آل توت فرنگی: 7-8 توت فرنگی بزرگ یا 15 توت فرنگی متوسط
توت فرنگی؛ میوه ای سرشار از ویتامین های گروه B به ویژه ویتامین C، ویتامین K و E و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم و مس است. به لطف آنتی اکسیدان های قوی موجود در آن مانند اسید الاژیک، آنتوسیانین، کورستین و کامفرول می تواند اثر محافظتی در برابر سرطان داشته باشد. همچنین می تواند با کمک به کاهش کلسترول بد، معروف به LDL و متعادل کردن قند خون، خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. محتوای فولات (ویتامین B9) به کاهش شکایات ناشی از خستگی و ضعف کمک می کند. با این حال، توت فرنگی از جمله میوه هایی است که می تواند باعث واکنش های آلرژیک شود. ضمناً توصیه می شود برای کاهش باقیمانده آفت کش ها، توت فرنگی ها را بعد از شستن به مدت 10-5 دقیقه در آب گازدار خیس کنید و مجدداً آبکشی کرده و مصرف کنید.
بخش ایده آل انگور: 20 عدد انگور بزرگ یا 25 تا 30 عدد انگور کوچک
انگور؛ علاوه بر محتوای ویتامین و مواد معدنی، میوه ای سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی مانند آنتوسیانین ها، فلاوانول ها، اسیدهای فنولیک، کاتچین و رسوراترول است. اثرات حمایت کننده سلامت قلب و عروق رسوراترول، به ویژه در انگور سیاه، در بسیاری از مطالعات علمی آشکار شده است. انگور که به دلیل داشتن آهن از تولید خون حمایت می کند، با کاروتنوئیدهای موجود در آن به محافظت از سلامت چشم نیز کمک می کند. انگور که به تعادل فشار خون کمک می کند، زیرا سرشار از پتاسیم است، به دلیل داشتن شاخص گلیسمی بالا، باید در وعده های کنترل شده توسط افراد دیابتی مصرف شود.
بخش ایده آل خربزه: 2 برش به عرض و بلند 3 انگشت
خربزه؛ به لطف ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند سلنیوم، بتاکاروتن، ویتامین C، لوتئین، کولین و زآگزانتین، به کاهش استرس اکسیداتیو و حذف رادیکال های آزاد از بدن کمک می کند. با این ویژگی از سیستم ایمنی پشتیبانی می کند و همچنین می تواند در برابر سرطان اثر محافظتی داشته باشد. در حالی که محتوای ویتامین C آن به سلامت پوست کمک می کند، بتا کاروتن از سلامت چشم حمایت می کند. خربزه که به دلیل محتوای بالای آب و فیبر به عملکرد منظم دستگاه گوارش کمک می کند، همچنین با محتوای پتاسیم خود به متعادل کردن فشار خون کمک می کند. اما افراد مبتلا به دیابت به دلیل شاخص گلیسمی بالای آن باید به میزان مصرف توجه کنند و از مصرف زیاد آن خودداری کنند.
سرو ایده آل آلو: 9-10 عدد
آلو؛ این میوه علاوه بر محتوای بالای ویتامین C، میوه ای سرشار از ویتامین های A و K، ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، آهن و منیزیم است. در حالی که به لطف آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین C، بتا کاروتن، لوتئین و زآگزانتین از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند، همچنین به افزایش جذب آهن کمک می کند. در حالی که ویتامین K و منیزیم از سلامت استخوان ها حمایت می کنند، ویتامین های A و C به تولید کلاژن کمک می کنند و به سلامت پوست کمک می کنند. آلو با محتوای بتاکاروتن خود از سلامت چشم محافظت می کند، به لطف محتوای فیبر بالای خود احساس سیری را افزایش می دهد و با کمک به عملکرد منظم سیستم گوارش به جلوگیری از یبوست کمک می کند. آلو که به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین به تعادل قند خون کمک می کند، می تواند توسط افراد دیابتی نیز به صورت کنترل شده مصرف شود.
