5 پیشنهاد برای مصرف گوشت سالم در عید قربان!

گوشت قرمز بدون شک منبع پروتئین با کیفیت و یک ماده مغذی ارزشمند از نظر آهن، روی و ویتامین B12 است. با این حال، هنگامی که بدون کنترل دقیق مصرف شود، می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن را نیز افزایش دهد. به همین دلیل، نگهداری صحیح، آشپزی و عادات مصرف متعادل از اهمیت بیشتری در طول تعطیلات برخوردار است. به ویژه بیماران قلبی عروقی، مبتلایان به فشار خون، بیماران دیابتی، مبتلایان به مشکلات کلسترول، بیماران کلیوی، بیماران مبتلا به نقرس و افرادی که دارای حساسیت دستگاه گوارش هستند، پرخطرترین گروه بیماران از نظر مصرف گوشت هستند. با بیان اینکه حفظ عادات غذایی سالم در طول تعطیلات از سلامت دستگاه گوارش حمایت می کند و به حفظ کیفیت عمومی زندگی کمک می کند. İrem Aksoy متخصص تغذیه و رژیم غذایی در بیمارستان دانشگاه اوکان استانبول5 پیشنهاد برای یک تعطیلات سالم به اشتراک گذاشت.

1- عجله نکنید!

گوشت قربانی را بلافاصله پس از ذبح مصرف نکنید. بعد از ذبح گوشت باید 24-12 ساعت در یخچال استراحت کند. گوشت مصرف شده بعد از استراحت تاثیر مثبت بیشتری بر هضم دارد.

2- به طور صحیح ذخیره کنید، با خیال راحت مصرف کنید

گوشت را در قسمت های یکبار مصرف نگهداری کنید، نه تکه های بزرگ. گوشت های آب شده را دوباره منجمد نکنید. گوشت هایی که برای مدت کوتاهی در یخچال نگهداری می شوند باید بین 0 تا 4 درجه سانتیگراد نگهداری شوند و در فریزر عمیق باید برای مدت طولانی تری ترجیح داده شود. گوشت خام؛ از تماس با سبزیجات، میوه ها و سایر غذاهای آماده خودداری کنید.

3- سلامتی شما مهمتر از طعم است

یکی از اشتباهات رایج در مصرف گوشت، پختن گوشت در روغن زیاد روی حرارت است. با این حال نحوه پخت گوشت نه تنها از نظر طعم و مزه بلکه برای سلامتی نیز مهم است. به جای سرخ کردن و سرخ کردن، روش های سالم مانند کبابی، آب پز و پخت را انتخاب کنید. چربی اضافی مانند چربی دم یا چربی داخلی اضافه نکنید.

4- می گذاریم تا مزه دار شود فقط اجازه دهید خوب بپزد

اگر گوشت را روی کباب یا باربیکیو می‌پزید، حداقل 20-15 سانتی‌متر فاصله بین گوشت و آتش را رعایت کنید. بپزید و بدون زغال کردن مصرف کنید، مرتباً بچرخانید.

5- عادات سالم خود را حفظ کنید

برای حفظ یک رژیم غذایی سالم و متعادل در طول تعطیلات، وعده های غذایی را حذف نکنید، مصرف روزانه آب خود را افزایش دهید و به مصرف سبزیجات و فیبر توجه کنید. هنگام مصرف دسر مراقب سهم خود باشید. در صورت امکان به جای دسرهای شربتی، دسرهای سبک مانند شیر و میوه را انتخاب کنید.