تنها چند روز تا پایان ماه مبارک رمضان باقی مانده است. اطمینان از هماهنگی دستگاه گوارش در دوران گذار به رژیم غذایی عادی پس از ماه مبارک رمضان در پیشگیری از مشکلات مهم سلامتی موثر است. رئیس بخش تغذیه و رژیم غذایی دانشکده علوم بهداشت دانشگاه اطلس استانبول، پروفسور دکتر ام. امل آلفان، نکاتی را که باید هنگام گذار از این دوره از یک رژیم غذایی دو وعده غذایی خاص به یک الگوی غذایی معمولی مورد توجه قرار گیرد، اشاره کرد. پروفسور می گوید رژیم غذایی متنوع و پر انرژی در تعطیلات موثر است. دکتر ام امل آلفان به پرهیز از وعده های غذایی سنگین در سفره های صبحانه و شام که نمادی از سنت تعطیلات است هشدار داد و پرهیز از مصرف شیرینی و شکر را توصیه کرد.
پروفسور دکتر ام. امل آلفان، رئیس بخش تغذیه و رژیم غذایی دانشکده علوم بهداشت دانشگاه اطلس استانبول، گذار به رژیم غذایی عادی را پس از ماه رمضان ارزیابی کرد.
در طول تعطیلات مراقب غذاهای سنگین باشید!
پروفسور با بیان اینکه ماه رمضان دوره ای است که روزه داران رژیم غذایی خاصی مانند دو وعده در روز دارند و باید در ساعات غیرعادی غذا بخورند، بیان کرد. دکتر ام امل آلفان تاکید کرد که اطمینان از سازگاری دستگاه گوارش در گذار از این دوره به یک الگوی غذایی طبیعی مهم است. پروفسور دکتر ام امل آلفان گفت: “با این حال، افراد به طور کلی در طول روزهای عید پس از یک ماه روزه داری تمایل به پرخوری روانی دارند. علاوه بر این، بسته به سنت های ما، این واقعیت که وعده های غذایی عید با رژیم غذایی روزانه متفاوت است و دارای تنوع و محتوای بسیار زیاد است، خوراکی های مبتنی بر پیراشکی در طول عید، به دلیل تطبیق با این آذوقه ها، ایجاد می کند. دستگاه گوارش برای اطمینان از این سازگاری، باید در طول روز با یک صبحانه سبک، غذاهای بسیار چرب و بسیار شور مصرف شود. وی گفت: شیرینی ها و کوفته های پر کالری نباید مصرف شوند.
روز باید با یک صبحانه سبک شروع شود
پروفسور تاکید کرد که در تعطیلات باید غذاهای سبک مصرف شود تا از سازگاری دستگاه گوارش اطمینان حاصل شود. دکتر ام امل آلفان گفت: “شما باید روز را با یک صبحانه سبک شروع کنید و از خوردن شیرینی ها و پیراشکی های بسیار چرب، بسیار شور و پر انرژی در طول روز خودداری کنید.”
به این پیشنهادات برای یک تعطیلات سالم گوش دهید
پروفسور دکتر ام امل آلفان اظهار داشت: قوانین تغذیه ای که در تعطیلات باید رعایت شود باید به شرح زیر باشد:
- روز را باید با یک صبحانه سبک شروع کرد.
- غذا باید با سوپ و سالاد شروع شود و نان با سوپ مصرف نشود. این از پرخوری در آن وعده غذایی جلوگیری می کند.
- وعده های غذایی نباید خیلی چرب یا خیلی شور باشد. در حین پخت به غذاهای گوشتی و مرغی نباید روغن اضافه کرد و از مصرف غذاهای سرخ شده پرهیز کرد.
در صورت وجود شیرینی و بسته بندی نان نباید مصرف شود.
- در صورتی که غذای عید شامل غذاهایی مانند شیرینی، برنج، ماکارونی، قیمه پر یا پر شده باشد، نان نباید خورده شود.
- از آنجایی که انرژی کمی دارد، غذا باید حاوی سبزیجات و سالاد باشد.
- به جای کوفته های سنگین، شیر و دسر میوه یا بهتر از همه میوه ترجیح داده شود.
گزینه میوه باید ارائه شود
- در طول بازدید از تعطیلات، اندازه دسرهای سرو شده کوچک است و باعث می شود مهمانان کمتر غذا بخورند. در صورت امکان، به مهمانان نیز باید به عنوان یک گزینه میوه پیشنهاد شود.
- از اصرار بر خوردن غذای ارائه شده که در نتیجه مهمان نوازی سنتی ترکیه ایجاد شده است، باید اجتناب شود.
- در ایام عید همه به خصوص کودکان باید از مصرف زیاد غذاهای پرکالری مانند شکلات، آب نبات، آب نبات و دسرها خودداری کنند.
نوشیدنی های کافئین دار نباید بیش از حد مصرف شوند
- از مصرف بیش از حد نوشیدنی های کافئین دار مانند چای و قهوه باید خودداری کرد و چای کمرنگ و لیمو، آهک و دمنوش های گیاهی را ترجیح داد.
- در ماه رمضان باید به مصرف آب و غذاهای آبدار اهمیت داده شود تا از دست دادن آبی که ممکن است به دلیل مصرف کم آب رخ دهد، جبران کند.
- افراد دیابتی، بیماران قلبی و فشار خون باید مراقب باشند رژیم های غذایی توصیه شده توسط متخصصین تغذیه را مختل نکنند و اعضای خانواده نیز در این زمینه به بیماران کمک کنند.
ممکن است با مشکلات گوارشی مواجه شوید
پروفسور دکتر ام امل آلفان وی هشدار داد: در صورت عدم توجه به نکات ذکر شده، بیماری هایی مانند مشکلات گوارشی، تجمع بیش از حد گاز در معده و روده، افزایش ناگهانی فشار خون و قند و مشکلات جدی تری در بیماران و سالمندان ایجاد می شود. پروفسور دکتر ام امل آلفان در پایان سخنان خود گفت: “اگر می خواهید تعطیلات خود را سالم سپری کنید و احساس خوبی داشته باشید، باید به این مسائل توجه کنید.”
