با شروع ماه مبارک رمضان، توجه به اهمیت برنامه ریزی صحیح رژیم غذایی برای سالمندانی که قصد روزه گرفتن از نظر سلامتی دارند، جلب می شود. دکتر زینپ گولر ینی‌پینار، رئیس بخش تغذیه و رژیم‌شناسی دانشگاه روملی استانبول، گفت که رژیم غذایی افرادی که در سنین بالاتر روزه می‌گیرند از نظر حفظ سلامتی اهمیت زیادی دارد. Yenipınar اظهار داشت که دوره های طولانی مدت روزه داری می تواند خطرات مرتبط با بیماری های متابولیک، فیزیولوژیکی و مزمن را در افراد مسن افزایش دهد.
ینی‌پینار گفت: اگرچه با افزایش سن نیاز به انرژی کاهش می‌یابد، اما نیاز به پروتئین، ویتامین و مواد معدنی اغلب افزایش می‌یابد و از دست دادن عضلات (سارکوپنی)، تمایل به از دست دادن مایعات، مشکلات سیستم گوارشی و بیماری‌های مزمن باعث می‌شود برنامه‌ریزی تغذیه در گروه سنی بالاتر حساس‌تر شود. وی خاطرنشان کرد: روزه‌داری طولانی‌مدت و مصرف ناکافی مایعات می‌تواند مشکلات جدی سلامتی به‌ویژه در افراد مبتلا به دیابت، فشار خون، بیماری‌های کلیوی و قلبی و عروقی ایجاد کند.
“غذا سحور را نباید حذف کرد”
Yenipınar با تاکید بر اینکه وعده غذایی سحور برای افرادی که در سنین بالاتر روزه می گیرند از اهمیت حیاتی برخوردار است، اظهار داشت که سحور نقش مهمی در حفظ تعادل قند خون در طول روز و جلوگیری از از دست دادن عضلات دارد. وی اظهار داشت: توصیه می شود در سحور از مصرف پروتئین کافی اطمینان حاصل شود و کربوهیدرات های پیچیده و غذاهایی با فیبر بالا انتخاب شوند.
ینی پینار با بیان اینکه غذاها پس از مدت ها گرسنگی در وعده افطار باید به آرامی و کنترل شده و بدون فشار آوردن به معده مصرف شوند، توجه را به اهمیت پرهیز از غذاهای بیش از حد چرب، شور و شیرین جلب کرد. Yenipınar همچنین تاکید کرد که اطمینان از مصرف مایعات کافی بین افطار و سحور به دلایل بهداشتی نباید نادیده گرفته شود.
“برنامه ریزی تغذیه باید شخصا انجام شود”
ینی‌پینار با بیان اینکه روزه‌داری در سنین بالاتر باید با در نظر گرفتن تفاوت‌های فردی ارزیابی شود، گفت: “برنامه‌ریزی تغذیه باید به صورت جداگانه برای افرادی که می‌خواهند در سنین بالا روزه بگیرند، انجام شود. خطر کاهش عضلانی، مصرف ناکافی پروتئین و مایعات، مصرف دارو و بیماری‌های مزمن باید مورد ارزیابی قرار گیرد. Sahur نباید حذف شود، در صورت مصرف ناگهانی و بیش از حد غذا باید از مصرف آن اجتناب شود. متخصص تغذیه باید ارزیابی کند که آیا روزه برای سلامتی مناسب است یا خیر.
ینی‌پینار با اشاره به اینکه خطر تغذیه نامنظم و کمبود مایعات به‌ویژه در سالمندانی که تنها زندگی می‌کنند بیشتر است، تصریح کرد: روزه‌داری در سنین بالاتر نه تنها باید به عنوان یک عمل مذهبی بلکه به عنوان فرآیندی که نیاز به حمایت حرفه‌ای از نظر سلامتی دارد، تلقی شود. وی افزود که افزایش آگاهی از سالمندی سالم در جامعه و اطمینان از دسترسی افراد مسن به اطلاعات دقیق تغذیه ای مهم است.
