کانسو قهرمان، متخصص تغذیه بیمارستان های Egepol گفت: هدف اصلی در شب سال نو، چیدن سفره ای است که بدن را خسته نکند، ایمنی را تقویت کند و هضم غذا را تحت فشار قرار ندهد.
قهرمان با بیان اینکه سفره های غنی سال نو از نظر کالری بالا خطرآفرین است، خاطرنشان کرد: با توجه به رویکرد تغذیه عملکردی باید به «نحوه واکنش بدن به این غذاها» و همچنین «آنچه می خوریم» توجه شود.
روز را سبک شروع کنید
کانسو قهرمان متخصص تغذیه تاکید کرد که سبک نگه داشتن اولین وعده های غذایی مفید است، زیرا معمولاً در شب سال نو غذای بیشتری نسبت به برنامه ریزی شده مصرف می شود.
قهرمان گفت: در وعده صبحانه از مصرف تخم مرغ، پنیر، نان سبوس دار، چغندر، سبزی و شیرینی پرهیز شود.
کانسو قهرمان اطلاعات زیر را بیان کرد: “یکی از رایج ترین اشتباهات در طول شب طولانی سال نو، رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات های ساده است. فرآورده های آرد سفید و دسرهای شیرین باعث نوسانات ناگهانی قند خون می شوند. در عوض، بشقاب های حاوی پروتئین، چربی سالم و فیبر احساس سیری را در طول شب طولانی تر می کنند و از ریزش انرژی بوقلمون، ماهی قرمز، روغن سبزی، بوقلمون، ریزش انرژی، ماهی قرمز، روغن سبزی و بوقلمون جلوگیری می کنند. مقدار زیادی سبزی اساس این تعادل را تشکیل می دهد. شکر بر فلور روده تأثیر منفی می گذارد و شکایات نفخ و گاز را افزایش می دهد. گنجاندن منابع پری بیوتیک مانند ماست، کفیر، سبزیجات تخمیر شده و سیر و پیاز روی میز از سیستم گوارشی حمایت می کند.
زمان بندی به اندازه مقدار الکل مهم است.
کانسو قهرمان با اشاره به اینکه میزان و با چه مقدار الکل مصرف شود مهمتر از نوع الکل است، ادامه داد: مصرف الکل با معده خالی باعث افت قند خون و خستگی روز بعد می شود. نوشیدن آب بین هر لیوان الکل و مصرف پروتئین و فیبر باعث کاهش بار بدن می شود. به جای آن دسر ممکن است برای سال نو بسیار ضروری باشد. دسرهای شکلاتی، خرما، میوه ای یا شیری را می توان ترجیح داد، دسرهای میوه ای یا شیری مانند دارچین و کاکائو، به جای گرسنگی خوردن بعد از سال نو یا خوردن یک رژیم غذایی یکنواخت به نام “سم زدایی” از بدن، باعث کاهش قند خون می شوند. پیاده روی در مورد راه حل های کوتاه مدت نیست، بلکه در مورد عادات پایدار است.
