کانسو قهرمان، متخصص تغذیه در بیمارستان های خصوصی اگپل گفت: باید مراقب بود که در عید قربان بیش از حد گوشت و شیرینی مصرف نشود.
قهرمان با بیان اینکه زیاده روی در مصرف گوشت و شیرینی در عید سعید قربان باعث افزایش وزن و بیماری های جدی می شود، نکاتی را در خصوص تغذیه مناسب در ایام عید بیان کرد.
کانسو قهرمان، متخصص تغذیه اظهار داشت: روز باید با صبحانه سبک در صبح عید شروع شود. شروع با صبحانه سبک در هفته عید و به خصوص روز اول عید بسیار مهم است، زیرا وقتی با صبحانه سبک شروع می شود، هضم مصرف گوشت در طول روز راحت تر می شود و در صورت امکان گوشت نذری را باید بعد از یک روز استراحت مصرف کرد. درجه.”
آب پز یا تفت داده شده را ترجیح دهید
قهرمان با تاکید بر اینکه طرز پخت نذری نیز مهم است، گفت: گوشت بریده شده را می توان برای ناهار یا شام به صورت آب پز، کباب یا کباب استفاده کرد و اگر قرار است گوشت به صورت کباب مصرف شود، نباید گوشت را خیلی نزدیک به آتش یا کباب نگه داشت و در مصرف آن به عنوان کباب زیاد، از چربی آن استفاده نشود. سطح کلسترول را افزایش دهید، پس از مدتی انجماد آبگوشت، لایه چربی را که روی آن انباشته شده است بردارید و گوشت را که در زیر آن باقی مانده است، مصرف کنید. کافی است گوشت را با روغن خودش تفت دهید، بنابراین نیازی به اضافه کردن چربی داخلی یا روغن زیتون نیست.
مصرف 150 گرم گوشت در هر وعده غذایی
کانسو قهرمان، متخصص تغذیه، مصرف حداکثر 100 تا 150 گرم گوشت در هر وعده در ایام عید (حدود 3 تا 4 عدد کوفته) را توصیه می کند: «ممکن است سطح کلسترول در عید قربان به طور جدی افزایش یابد، بنابراین مصرف بیش از 100 تا 150 گرم سولات در این مدت را توصیه نمی کنیم. در وعده ناهار بیشتر سبزیجات و سالاد بخورید در حین مصرف گوشت نباید زیاده روی کرد. وی گفت: مصرف ماست و دوغ نیز ممکن است باعث ادم شود و مصرف زیاد دوغ از جذب آهن جلوگیری می کند، به جای آن باید آب را ترجیح داد، در کنار گوشت، سالاد فراوان مصرف شود و سبزی های فصلی ترجیح داده شود، این امر هم بر جذب آهن و هم بر مصرف مکمل ویتامین C تاثیر مثبت دارد.
قهرمان با تاکید بر اینکه در مصرف دسرهای شربتی در ایام عید زیاده روی نکنید، ادامه داد: در عید باید از مواد قندی دوری کنید، به جای دسر شیری ترجیح داده شود، در هنگام بیرون رفتن یا پذیرایی از مهمان، از میوه های خشک مانند خرما و آجیل و آجیل استفاده کنید. قند خون به سرعت باید ترجیح داده شود.”
