به خصوص کسانی که می خواهند غذای سالم و ظاهری متناسب داشته باشند با فرا رسیدن سال جدید مصمم تر می شوند. در این مرحله، سدا اوشارر، متخصص تغذیه از گروه تغذیه و رژیم غذایی گروه بهداشتی مدیکانا، که اطلاعات دقیقی در مورد عادات غذایی سال جدید ارائه کرد، گفت: “برای سفره های رنگارنگ آماده شوید. تغذیه سالم فقط به شمارش کالری نخواهد بود. بسیاری از مسائل، از میکروبیوتای روده گرفته تا کشاورزی پایدار، از سلامت ذهنی گرفته تا غذای فرآوری شده، از رژیم غذایی فرآوری شده و غذاهای فرآوری شده است. دستور کار در سال جدید.”
عادات تغذیه ای؛ به دلایل اقتصادی و زیست محیطی در حال تغییر است. جستجوی مردم برای غذای تمیز و سالم باعث تغییر بشقاب می شود. کسانی که می خواهند با سال جدید وارد یک زندگی سالم و متعادل شوند، ابتدا لیست رژیم غذایی خود را می گیرند و سعی می کنند به عادات غذایی خود نظم دهند. در این مرحله، سدا اوشارر، متخصص تغذیه و رژیم غذایی بیمارستان بین المللی Medicana ازمیر اظهار داشت که رنگ میزها در سال 2026 کاملاً متفاوت خواهد بود و گفت: “افزایش قیمت مواد غذایی، نگرانی های بهداشتی، مشکلات زیست محیطی و تحقیقات علمی… همه این عوامل با ورود به سال 2026، عادات غذایی را سریعتر از همیشه تغییر می دهند. در حالی که در گذشته موضوعی که در گذشته به آن اشاره می شد، زمانی که رژیم غذایی مهم بود، بحث می شد. در یک چارچوب بسیار گسترده تر، از میکروبیوت روده تا کشاورزی پایدار، از غذاهای فرآوری شده تا غذاهای کاربردی. او گفت: «از سلامت روان گرفته تا رژیم های غذایی شخصی… به طور خلاصه، بشقاب ها در حال تغییر هستند.
پایداری انتخاب نسل جوان است
Dyt اشاره می کند که تغذیه گیاهی به طور فزاینده ای رایج می شود. سدا اوشارر گفت: “تغذیه مبتنی بر گیاه دیگر روندی نیست که فقط توجه گیاهخواران یا علاقه مندان به زندگی سالم را به خود جلب کند، بلکه رویکردی است که توسط بخش های بزرگی از جامعه اتخاذ شده است. دلیل اصلی این امر این است که تحقیقات علمی فواید تغذیه گیاهی برای سلامتی را به روشی بسیار قوی تر نشان می دهد. غذاهای غنی از فیبر؛ سبزیجات، میوه ها، میوه ها و غلات کامل مانند غلات سبوس دار افزایش می یابد. در مصرف فیبر باعث تقویت سیستم ایمنی، هضم بهتر، متعادل تر می شود. علاوه بر این، تغذیه گیاهی از نظر اثرات زیست محیطی برجسته است. این واقعیت که از نظر مصرف آب، ردپای کربن و استفاده از زمینهای کشاورزی بسیار پایدارتر از رژیمهای غذایی مبتنی بر گوشت است، بر انتخابهای نسل جوان تأثیر جدی میگذارد.»
سیدا اوشارر، متخصص تغذیه گفت که تغذیه گیاهی روند جدید سال 2026 را تعیین می کند و بنابراین مفهومی که در سال جدید بیشتر شنیده می شود، “تغذیه گیاهی اما انعطاف پذیر” خواهد بود و افزود: بنابراین، در حالی که برخی کاملا گیاهخوار هستند، برخی فقط مصرف گوشت خود را کاهش می دهند، اما همه سفره را رنگارنگ، فیبر و متنوع تر می کنند.
ارزش غذاهای سنتی در حال افزایش است
دیت تاکید کرد که مصرف کنندگان بیشتر مراقب غذاهای فرآوری شده هستند. Seda Uşarer سخنان خود را اینگونه ادامه داد: “رفتار مصرف کننده نسبت به غذاهای فرآوری شده نیز در سال 2026 در حال تغییر است. مردم دیگر فقط این سوال را نمی پرسند “چند کالری؟”. در حال حاضر بسیاری از افراد هنگام خرید کالاهای بسته بندی شده برای چند ثانیه توقف می کنند و برچسب آن را می خوانند. کاهش نفخ و شکایات گوارشی، فعال نگه داشتن سیستم ایمنی بدن و افزایش جذب برخی از ویتامینها، در چند سال اخیر تقریباً در همه بحثهای سلامتی در جهان مطرح شده است موضوعات سال 2026 “این یک مدل تغذیه ای خواهد بود که از میکروبیوم پشتیبانی می کند.”
تعادل طولانی مدت، نه رژیم های معجزه آسا، مهم می شود
دیت اظهار داشت که قابل درک است که شیوههای بهکاررفته مانند رژیم کتوژنیک، روزهداری متناوب یا قطع کربوهیدراتها به یک اندازه برای همه خوب نیستند. Seda Uşarer گفت: “روش عملکرد هر بدن متفاوت است. در حالی که برخی هنگام حذف صبحانه احساس خوبی دارند، برخی ممکن است تا ظهر دچار لرز و سردرد شوند. تفاوت های ژنتیکی، تعادل هورمونی، فلور روده، سطح استرس، فعالیت بدنی، ظرفیت متابولیک… همه اینها واکنش افراد را به یک غذا تغییر می دهد. شنیده ترین جمله در مشاوره تغذیه این است: ممکن است این دلیل خوب برای شخص دیگری در سال 202 نباشد. او گفت: “رویکرد شخصی سازی شده در حال افزایش قدرت است.” از سوی دیگر، دیت می گوید: “اگرچه اندازه گیری پاسخ گلوکز شخصی و آزمایشات ژنتیکی هنوز گسترده و مقرون به صرفه نیستند.” اما آنها می توانند مسیری ناپایدار را طی کنند. آنها ممکن است با عواقب منفی مانند اثر یویو، عدم تعادل هورمونی و کمبود ویتامین و مواد معدنی مواجه شوند. به همین دلیل، یکی دیگر از رویکردهای تغذیه ای سال 2026، “رژیم غذایی معجزه آسا کوتاه مدت نیست، بلکه تعادل بلند مدت” خواهد بود.
