
شیرینی آلبانیایی: راز طعم سنتی
یکی از محبوب ترین طعم های غذاهای آلبانیایی شیرینی آلبانیایی، هم با طعم و هم با تهیه جلب توجه می کند. این شیرینی که با خمیر نازک و فیلینگ غنی تهیه شده است، جزء جدا نشدنی میزها شده است. این شیرینی که به طور سنتی با فیله های اسفناج، پنیر یا گوشت چرخ کرده درست می شود، با بافت ترد خود طعمی فراموش نشدنی را در کام باقی می گذارد.
مواد لازم برای شیرینی آلبانیایی
برای تهیه شیرینی آلبانیایی ابتدا به مواد با کیفیتی نیاز است. در اینجا مواد مورد نیاز است:
- برای خمیر:
- 5 فنجان آرد
- 1,5 لیوان آب
- قاشق چایخوری نمک 1
- 2 قاشق غذاخوری سرکه
- برای پر کردن (با اسفناج):
- 500 گرم اسفناج
- 1 پیاز (ریز خرد شده)
- 200 گرم پنیر سفید
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک، فلفل، پاپریکا
- برای چرب کردن خمیر:
- 150 گرم کره
- فنجان چای 1 با روغن
چگونه شیرینی آلبانیایی درست کنیم؟
تهیه شیرینی آلبانیایی یک فرآیند گام به گام است که باید دنبال شود. در اینجا مراحل ساخت و ساز دقیق آمده است:
- آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و در وسط آن یک چاه ایجاد کنید.
- نمک، سرکه و آب را اضافه کنید و به خمیر نرمی که به دست نچسبد ورز دهید.
- اجازه دهید خمیر به مدت 10-15 دقیقه استراحت کند تا گلوتن رشد کند.
- اسفناج را کاملا بشویید، سپس آن را خرد کرده و در ظرفی بریزید.
- پیازهای ریز خرد شده را در روغن زیتون در تابه تفت دهید و سپس اسفناج خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید.
- بعد از خاموش کردن اجاق، پنیر سفید را به صورت خرد شده اضافه کنید. با نمک، فلفل و فلفل چیلی مزه دار کنید.
- خمیر استراحت کرده را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را با وردنه یا وردنه به ورقه های نازک باز کنید.
- هر یک از ورقه های خمیر را روی هم بچینید و روی هر کدام را با مخلوطی از کره ذوب شده و روغن بمالید.
- نیمی از خمیر را روی سینی قرار دهید و مواد را به طور یکنواخت پخش کنید. با پخش کردن خمیر باقیمانده روی آن به همین ترتیب، شیرینی را کامل کنید.
- شیرینی را برش بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 40 تا 45 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- بعد از اینکه از فر خارج کردید، بعد از گذشتن حرارت اولیه می توانید آن را سرو کنید. نوش جان!
پیشنهادات سرو شیرینی آلبانیایی
شیرینی آلبانیایی را می توان با انواع سس ها و مخلفات سرو کرد. در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد:
- ماست: به خصوص ماست سیر طعم شیرینی را افزایش می دهد.
- صلوات: سالاد فصل یک گزینه با طراوت در کنار شیرینی است.
- چای: می توان آن را برای صبحانه یا میان وعده سرو کرد.
انواع شیرینی آلبانیایی
شیرینی آلبانیایی را می توان نه تنها با اسفناج، بلکه با پر کردن های مختلف نیز درست کرد. در اینجا برخی از انواع محبوب وجود دارد:
- شیرینی پنیر آلبانیایی: با استفاده از پنیر سفید کلاسیک تهیه می شود و به خصوص برای صبحانه ترجیح داده می شود.
- شیرینی گوشت چرخ کرده آلبانیایی: با چاشنی غنی شده با گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه درست می شود.
- شیرینی آلبانیایی با سیب زمینی: با قیمه به دست آمده از له کردن سیب زمینی آب پز و مخلوط کردن آن با ادویه تهیه می شود.
CEmONC
boreği آلبانیایی غذایی است که نه تنها با طعمش بلکه با تهیه اش هم جلب توجه می کند. این شیرینی که با دستور العمل های سنتی تهیه می شود، در هنگام تزئین میز مهمانان به بخشی ضروری از وعده های غذایی خانواده تبدیل شده است. با این دستور می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.