قنادی سلانیک با بافت نرم و طعم لذیذ خود، با هر لقمه ای، ضیافتی از طعم و مزه را ارائه می دهد. این طعم منحصر به فرد که کام را به وجد می آورد نشان دهنده غنای تاریخی و فرهنگی دریای مدیترانه است. شیرینی سلانیک که بر اساس یک دستور پخت سنتی تهیه شده و سال هاست از آن لذت می برید، حالا در آشپزخانه شما جان می گیرد. در اینجا، آیا آماده هستید تا با دستور غذای بوگاتسا به یک سفر طعم و مزه بروید که بوی تازه ای را به خانه شما می بخشد.
مصالح
- خمیر فیلو 10 عدد
- 250 گرم کره (ذوب شده)
- 1 فنجان بلغور
- پودر قند 1,5 شکر
- شیر 1 لیتر
- 3 عدد تخم مرغ (2 عدد برای پر کردن، 1 عدد برای پخش کردن)
- وانیل
- شکر پودر شده
تهیه
بلغور را در قابلمه تفت دهید و بپزید تا کمی رنگ شود. سپس شکر گرانول و شیر را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا به قوام غلیظی برسد. وانیل را اضافه کنید. از روی اجاق بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
در ظرف دیگری دو عدد تخم مرغ را هم زده و کنار بگذارید.
خمیر فیلو را روی پیشخوان بگذارید و هر کدام را با کره آب شده چرب کنید. سپس روی آن را با یک ورقه خمیر دیگر بپوشانید و روی آن را نیز روغن بزنید. این کار را تکرار کنید تا تمام خمیر تمام شود.
خمیر چرب شده را به شکل رول در آورید و هر کدام را در سینی فر بزرگی بچینید تا به شکل دایره ای در بیاید.
کرم بلغور را که آماده کردید روی خمیر بریزید و پخش کنید.
تخم مرغ باقی مانده را هم بزنید و روی مخلوط خامه ای پخش کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید تا بوگاتسا طلایی و پف کند.
بوقاسا پخته شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود. سپس برش بزنید و سرو کنید.