مصطفی وارانک وزیر صنعت و فناوری از آکادمی آشپزخانه BTSO در بورسا بازدید کرد و حلوای شیر یکی از طعم های سنتی شهر را با دستان خود طبخ کرد. بر اساس بیانیه این وزارتخانه، آکادمی آشپزخانه BTSO که توسط بورسا، اسکی شهیر، آژانس توسعه Bilecik (BEBKA) وابسته به وزارت صنعت و فناوری و اتاق بازرگانی و صنعت بورسا (BTSO) اجرا شده است، با هدف ایجاد کارآفرینی انجام شده است. ، جوانان و زنان در بخش غذا و نوشیدنی حرفه ای دارند. 5 حوزه آموزشی جدید در آکادمی متفک ایجاد شد که شامل قسمت های خدماتی، سالن های آموزشی و باریستا و آشپزخانه های آموزش گرم و شیرینی بود.
هم تحصیلات و هم تجربه
در آکادمی؛ در رشته های آشپزی، دستیار آشپز، شیرینی پزی، دستیار شیرینی پزی، باریستا، خدمتکار، پیتزا فروشی، دونر کباب، باقلوا، آشپز کارآفرین، شیرینی پزی کارآفرین، مدیریت غذا و نوشیدنی و پیتاساز آموزش داده می شود. کارآموزانی که در آموزش‌های آکادمی آشپزخانه BTSO شرکت می‌کنند، آموزش خود را با کار در رستوران BURSA&DOUBLE F 1889، که به عنوان یک رستوران تمرین طراحی شده بود، تقویت می‌کنند.
پدر کارش را کرد
مصطفی وارانک، وزیر صنعت و فناوری، کاندیدای معاونت رتبه اول منطقه 2 بورسا، به همراه سرآشپز معروف اومور آکور، از آکادمی آشپزخانه بازدید کردند. یاکوپ کانپولات فرماندار بورسا، داوود گورکان رئیس استان بورسا حزب عدالت و توسعه، ابراهیم بورکای رئیس اتاق بازرگانی و صنعت بورسا و زکی دوراک دبیر کل BEBKA این بازدید را همراهی کردند. وارنک با ارائه بورسا طحانلی، طعم محبوب بورسا، به جوانان در مراسم سحور در میدان تاریخی ابدال، این بار به پیشخوان تولید رفت. او شغل پدرش را که تاجر رستوران بود انجام داد.
وزیر وارانک در ارزیابی‌هایی درباره بازدید خود یادآور شد که آکادمی آشپزخانه BTSO با حمایت BEBKA تجدید شد و گفت: «وقتی دوستان ما به اینجا بیایند، می‌توانند آموزش‌هایی ببینند که آنها را یک قدم جلوتر در این بخش می‌برد و خودشان را آموزش می‌دهند. " گفت.
وارانک با بیان اینکه آکادمی آشپزخانه BTSO با کارآموزی و تطبیق شغل، اشتغال دانش پژوهان را تسهیل می کند، گفت: وقتی به فرهنگ آن نگاه می کنیم و ثروت تاریخی خود را در نظر می گیریم، می توان گفت که ترکیه از نظر غذا شناسی رتبه اول را در جهان دارد. بورسا نیز در میان این سلایق جایگاه مهمی دارد.» او گفت. وارانک با بیان اینکه با اومور آکور حلوای کانتیک و شیر درست کرده اند، گفت: به عنوان یک شهروند بورسا از این پس این طعم ها را هم به ترکیه و هم به دنیا بیشتر معرفی خواهیم کرد. گفت.
مرکز لبنیات
رئیس اومور آکور با اشاره به اینکه بورسا یک مرکز تاریخی به ویژه از نظر دامداری است، گفت: ما شاهد تجمع چربی شیر در لبه‌های کوزه‌هایی هستیم که در حفاری‌های انجام شده در اینجا 9 هزار سال پیش به دست آمده است. گفت. آکور با یادآوری اینکه بورسا پایتخت امپراتوری عثمانی نیز بود، گفت: «بنابراین غذاهایی از کاخ باقی مانده است». گفت. وی با بیان اینکه طعم کانتیک پیتا را چشیده است که شکل پخته شده شیرینی خام است که گمان می رود از تاتارهای کریمه آمده باشد، گفت: «از مدرسه بازدید کردم و آن را بسیار چشمگیر دیدم. روز فوق العاده ای برای من بود. در اولین فرصت دوباره برای درس ملاقات خواهیم کرد." گفت.
محصولات نشان جغرافیایی
بورسا کانتی و حلوا شیر از جمله محصولاتی هستند که در سال 2021 توسط اداره ثبت اختراع و علائم تجاری ترکیه به ثبت رسیده و دارای نشان جغرافیایی هستند.