از بخش تغذیه و رژیم غذایی بیمارستان Memorial Bahçelievler، Uz. آن نیهان یاکوت اطلاعات مهمی در مورد مواردی که در مورد تغذیه سالم در ماه رمضان باید در نظر گرفته شود، ارائه کرد.
با بیان اینکه باید به میزان مصرف خرما توجه شود، اوز. آن نیهان یاکوت گفت: «آب سالم‌ترین راه برای افطار است. سپس با سوپ، سبک و سالم خواهد بود. میوه جدا نشدنی سفره های افطار خرما است که میوه ای خشک با محتوای قند بالاست، بنابراین قند خون را به سرعت افزایش می دهد. مصرف آن بعد از غذا توصیه می شود. ولى اگر روزه با خرما باز شود نبايد يك عدد بيشتر خورد. زیرا چند عدد خرما که یکی پس از دیگری خورده می شود، نه تنها قند خون را به سرعت بالا می برد، بلکه باعث ذخیره چربی می شود و به دلیل کاهش ناگهانی قند، افت قند خون را مستعد می کند. او گفت.
اوز گفت: پیتزای ماه رمضان که در سفره های افطار به یک سنت تبدیل شده است، از جمله غذاهایی است که از آرد سفید تهیه می شود و قند خون را به سرعت افزایش می دهد. آن نیهان یاکوت گفت: «به همین دلیل لازم است در هنگام مصرف پیتا زیاده روی نکنید. باز هم زیتون در سفره افطار نه تنها یک غذای پرمصرف است، بلکه سرشار از کالری است. 5 عدد زیتون جایگزین یک قاشق چایخوری روغن می شود و بنابراین اگر قرار است زیتون مصرف شود به جای حق روغن نباید بیش از 5 عدد زیتون بدون نمک مصرف شود. هشدار داد.
اوز با بیان اینکه اساسی ترین نکته در سیر ماندن داشتن یک رژیم غذایی مناسب و متعادل است. آن نیهان یاکوت ادامه داد:
علاوه بر این، مصرف کربوهیدرات نیز برای سیر ماندن مهم است. مصرف ماکارونی سبوس دار نه سفید، بلغور پلو نه پلو برنج، نان سبوس دار به جای نان سفید باعث می شود در ساعات طولانی روزه داری احساس سیری کنیم. به عنوان مثال، 1 پیتا جایگزین 8 برش نان می شود، اما چون حاوی آرد سفید است، شما را به سرعت گرسنه می کند. وجود سبزیجات یا گوشت در وعده های غذایی پخته شده و مصرف ماست یا تزازیکی همراه با وعده های غذایی باعث می شود که شما برای مدت طولانی سیر بمانید. از عبارات استفاده کرد
اوز با بیان اینکه برای سیر ماندن باید انتخاب های درستی انجام داد. آن نیهان یاکوت گفت: «مصرف غذاهای شیرین، خوردن میوه زیاد یا مصرف آرد سفید در افطار، فرد را برای مدت بسیار کوتاهی سیر نگه می‌دارد. به همین دلیل غذاهایی مانند پای، سیب زمینی آب پز، برنج و ماکارونی که برای سیری مصرف می شوند در مدت بسیار کوتاهی باعث گرسنگی می شوند. نوشیدنی های شیرین، دسرهای شیر و غذاهای آرد دار باید بین وعده های غذایی مصرف شود. مصرف چربی نیز برای سیر ماندن مهم است.» گفت
اوز با بیان اینکه مصرف نوشابه های اسیدی با معده خالی پس از مدت ها روزه داری باعث آسیب به بافت معده می شود آن نیهان یاکوت، «نوشیدنی‌های گازدار و شیرین باعث ایجاد فشار در دستگاه گوارش می‌شود. به دلیل قند موجود در آن، قند خونی که برای مدت طولانی در روزه داری کاهش می یابد، به سرعت بالا می رود و انسولین اضافی ترشح می کند و باعث ذخیره چربی می شود. ذخیره چربی به طور مستقیم باعث افزایش وزن می شود. نوشیدنی‌های کافئین‌دار در صورت مصرف بیش از حد می‌توانند باعث شکایاتی مانند بی‌خوابی، تپش قلب، اختلالات ریتم قلب شوند. توصیه می شود نوشیدنی هایی مانند چای و قهوه به همین دلیل به صورت محدود مصرف شود. او گفت.
با بیان اینکه غذاهای دارای قند ساده بالا در سحور و افطار قند خون را به سرعت افزایش می دهند و باعث گرسنگی شدید می شوند. آن نیهان یاکوت گفت: «در عوض، کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات کامل، سبوس، چاودار یا نان گندم کامل، برنج قهوه‌ای، ماکارونی گندم کامل، سبزیجات و میوه‌ها به سیر ماندن برای مدت طولانی کمک می‌کنند. غذاهای بسیار شور نیز احساس تشنگی را در طول روز افزایش می دهند زیرا تعادل الکترولیت های مایع را مختل می کنند. او گفت.
اوز گفت: میزان کلسترول و قندی که مبتلایان به بیماری های مزمن باید در ماه رمضان مصرف کنند، باید توسط متخصص تغذیه با توجه به بیمار تعیین شود. آن نیهان یاکوت، «قانون طلایی تغذیه سالم در ماه رمضان برای مبتلایان به بیماری‌های مزمن. مخصوصاً سرخ نکردن در افطار، نخوردن غذاهای چرب و سنگین و صرف صبحانه در سحر.» از عبارات استفاده کرد
ناراحت. آن نیهان یاکوت پیشنهادهای زیر را برای یک ماه رمضان سالم ارائه کرد:
- دو روز در هفته می توان گوشت گاو بدون چربی و گوشت قرمز کبابی مصرف کرد. از گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس، سوسیس، بیکن و سالامی باید خودداری شود.
- افرادی که به طور منظم ورزش می کنند می توانند دو یا سه بار در هفته برای صبحانه تخم مرغ مصرف کنند.
- باید از مصرف روغن جامد خودداری شود.
- شیر و لبنیات نیز باید به صورت نیمه چرب مصرف شود.
- باید به مصرف غذاهای فیبری توجه شود. مصرف نان چاودار و غلات، ماکارونی قهوه ای، بلغور و برنج قهوه ای ترجیح داده شود. مصرف این غذاها؛ برنج قهوه ای یک روز، ماکارونی قهوه ای یک روز و بلغور دو روز در هفته. این موقعیت؛ مطابق با سن، بیماری های اضافی و وزن فرد تغییر می کند.
- در بین میوه ها، هلو و زردآلو به دلیل فیبری بودن باید ترجیح داده شوند.
- برای مبتلایان به بیماری های مزمن مهم است که در ماه رمضان از شیرینی های چرب و شربتی دوری کنند.
- افراد مسن کلسترول نیز در صورت نداشتن بیماری های دیگر همراه با کلسترول بالا می توانند با توجه به آنچه می خورند روزه بگیرند.