دیت از بیمارستان مموریال آنتالیا. برنا ارتوغ در مورد فواید چغندر صحبت کرد. Dyt می گوید چغندر قند از خانواده یکسانی است، اما از نظر تغذیه متفاوت است. Berna Ertuğ می گوید: «چغندر قند سفید است و تولیدکنندگان تمایل دارند از آن برای استخراج شکر و شیرین کردن غذاهای فرآوری شده استفاده کنند. از سوی دیگر، ریشه یا برگ چغندر قرمز اغلب در سالاد، سوپ و ترشی ترجیح داده می شود و به عنوان رنگ طبیعی نیز استفاده می شود. چغندر حاوی رنگدانه ای به نام بتالاین است که در ریشه چغندر وجود دارد. این رنگدانه به گیاهان طعم و رنگ می دهد و سیستم ایمنی گیاهان را تشکیل می دهد. او گفت.
ارزش غذایی 100 گرم چغندر قرمز به شرح زیر است:
- انرژی: 44 کیلو کالری
- کربوهیدرات: 8,02 گرم
- پروتئین: 1,23 گرم
- چربی: 0,52 گرم
- فیبر: 1,28 گرم
چغندر قرمز سرشار از ویتامین C، A و فولات است. همچنین حاوی پتاسیم، سدیم، کلسیم، منیزیم و فسفر از مواد معدنی و طبق مطالعات اخیر به دلیل ارزش غذایی، چغندر قرمز است. دیت با بیان اینکه تصور می شود این ماده به سلامتی مانند کاهش فشار خون، بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند، گفت. برنا ارتوگ گفت: «برای یک بزرگسال، مصرف روزانه 25 تا 30 گرم فیبر ضروری است. از آنجایی که 100 گرم چغندر حاوی 1,28 گرم فیبر است، تقریباً 4,5 درصد نیاز روزانه را تامین می کند. بنابراین مصرف چغندر قرمز دستگاه گوارش را متعادل می کند و در مشکلات یبوست حمایت می کند.
فشار خون بالا عامل خطر اولیه برای بیماری های قلبی عروقی است. گذار به رژیم غذایی مدیترانه ای و ورزش، همراه با استفاده از دارو تحت نظر پزشک، به تعادل فشار خون کمک می کند. مطالعات نشان می دهد که چغندر قرمز باید در رژیم غذایی گنجانده شود. زیرا مطالعات نشان می دهد که نیترات و پتاسیم بالای موجود در چغندر قرمز باعث گشاد شدن عروق، تسهیل گردش خون و کاهش فشار خون می شود. گفت.
Dyt، که بیان می کند که برخی از مطالعات نشان داده اند که مکمل آب چغندر قرمز می تواند میزان اکسیژن جذب شده توسط عضلات را در طول ورزش افزایش دهد. برنا ارتوگ، «در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۹ انجام شد، نشان داده شد که دوزهای بالای آب چغندر قرمز نتایج آزمایش‌های زمانی دوچرخه‌سواران باتجربه را بهبود می‌بخشد. در نتیجه، توصیه می شود زیرا از استقامت در ورزش پشتیبانی می کند. او گفت.
هنگامی که چغندر قرمز مصرف می شود، می تواند باعث قرمزی ادرار یا مدفوع شود. برنا ارتوغ پاسخ داد: این وضعیت توسط متخصصان "بیتوریا" نامیده می شود. بتالین موجود در چغندر قرمز در محیط اسیدی تجزیه می شود. اگر اسید معده کافی نباشد، بتالین نمی تواند به اندازه کافی تجزیه و جذب شود. بنابراین ممکن است رنگ ادرار یا مدفوع تغییر کند. علاوه بر این، توجه به ادرار قرمز چغندر بسیار مهم است، زیرا نشانه ای از کمبود آهن است.
پیشنهاداتی برای مصرف خوشمزه چغندر قرمز;
- چغندر خام یا آب پز را رنده یا خلال کنید؛ آن را به سالاد کلم یا سالاد اضافه کنید.
- چغندر قرمز تفت داده شده با پنیر بز را می توان برای یک غذای خوشمزه ترجیح داد.
- چغندر خام را برش بزنید، با آب لیمو و کمی فلفل کاین بپاشید و سرو کنید.
- هنگام انتخاب چغندر دقت کنید که نسبت به اندازه آن سنگین باشد و هیچ نشانه ای از آسیب سطحی نداشته باشد.
- اگر قسمت بالای چغندر هنوز سبز است، باید تازه به نظر برسد و پژمرده نشود. فراموش نکنید که آنها را در سالاد خود ارزیابی کنید.
- چغندرها را در یک کیسه در بسته در یخچال بگذارید تا چند روز نگهداری شود.
- مهم است که چغندر در هنگام پختن ارزش غذایی خود را از دست ندهد. بنابراین دقت کنید که زمان جوش کمتر از 10 دقیقه باشد و 50 دقیقه بیشتر در فر پخته شود.
اولین نفری باشید که نظر می دهید