موزه ادویه Rayiha، که در آن 132 نوع ادویه در غازیانتپ به نمایش گذاشته شده است، همچنین میزبان مطالعات آکادمیک است. تاریخچه و نمونه های 132 گونه مختلف ادویه در طبقه همکف موزه ادویه Rayiha که توسط شهرداری متروپولیتن غازیانتپ به بهره برداری رسیده است به نمایش گذاشته شده است، در حالی که بخش آزمایشگاهی فرصتی را برای دانشگاهیان فراهم می کند تا روی ادویه جات کار کنند.
14 اتاق هتل موضوعی در این موزه وجود دارد که در طول مطالعات علمی در زمینه غذا شناسی نیز به بازدیدکنندگان اقامت می دهد. اتاق هایی که مطابق با کانسپت موزه و هر کدام با رایحه و رنگ متفاوتی تهیه شده اند، نام 14 ادویه مختلف را یدک می کشند.
فیکرت تورال، رئیس مرکز هنرهای آشپزی شهرداری کلانشهر غازیانتپ در سخنرانی خود اظهار داشت که «رایها» معنایی دارد که همه ویژگی‌هایی مانند بو، طعم، شکل و رنگ یک گیاه یا ادویه را در بر می‌گیرد.
تورال با تاکید بر اینکه غازیانتپ شهری بوده که قرن ها در آن تجارت ادویه در جاده ادویه و ابریشم انجام می شده و کاروان ها در آن مستقر بوده اند، گفت: ما باید غازیانتپ را نه تنها به خاطر غذا، بلکه به عنوان یک مرکز تجاری که در آن خام است، ببینیم. مواد غذایی فروخته و تولید می شود. علاوه بر این، این که از خاور دور یا از کشورهای مختلف آورده شده و با کاروان ها تجارت می شود، اهمیت این شهر را بیشتر می کند.» گفت.
"به لطف بخش هتل موزه، کار آزمایشگاه قطع نخواهد شد"
تورال با بیان اینکه این موزه امکان مطالعات علمی زیر چتر غذا شناسی را نیز فراهم می کند، گفت:
ما در حال بررسی همه چیزهایی هستیم که در مورد ادویه کنجکاو هستند. دوستان مهندس مواد غذایی ما در حال تحقیق هستند. در این تحقیق به بررسی محتوای ادویه ها و استخراج اسانس ادویه ها می پردازیم. ما موزه را طوری طراحی کردیم که وقتی دانشگاهیان و دانشجویان می‌آیند و تحقیق می‌کنند، در محیطی قرار می‌گیرند که بتواند تمام نیازهای آنها را برآورده کند. به این ترتیب بازدیدکنندگان می‌توانند تا دیروقت کار کنند و در اتاق‌های خود بمانند.»
تورال با بیان اینکه در طبقه همکف موزه یک محوطه نمایشگاهی و تاریخچه ادویه وجود دارد، گفت: بازدیدکنندگان می توانند 132 نوع ادویه را در موزه ببینند. البته این رقم دائماً به صورت فصلی و دوره ای تغییر خواهد کرد. از آنجایی که دائماً تغییر خواهد کرد، ارائه این رقم برای هر دوره صحیح نیست. در حال حاضر، 132 نوع ادویه ما در محل نمایشگاه ما هستند. از عبارت استفاده کرد
"بازدید کنندگان در این موزه همه چیز را در مورد ادویه یاد می گیرند"
تورال با تاکید بر اینکه غازیانتپ باید موزه ادویه داشته باشد، گفت: «مردم باید بتوانند ادویه را در این موزه ببینند. برای این کار فضای نمایشگاهی ایجاد کردیم. در اینجا مردم می توانند ادویه را ببینند، بچشند و لمس کنند. آنها همچنین می توانند با تاریخچه آن آشنا شوند. به این ترتیب بازدیدکنندگان می توانند به سوالاتی مانند مواد شیمیایی موجود در ادویه ها، این ادویه ها از چه موادی و چه مواد متراکمی هستند، پاسخ دهند. او گفت.
تورال با بیان اینکه یک بخش آزمایشگاهی نیز در موزه وجود دارد، گفت: «ما در حال تحقیق در مورد هر چیزی که در مورد ادویه جات کنجکاو است، هستیم. دوستان مهندس مواد غذایی ما درگیر این تحقیقات هستند. این مطالعه محتوای ادویه جات ترشی جات را بررسی می کند. ما ادویه ها را در آزمایشگاه استخراج می کنیم. ما یک رستوران هم داریم. ما محصولاتی را که در این رستوران استفاده خواهیم کرد در آزمایشگاه خود آزمایش می کنیم. بهتر است طعم ادویه‌هایی را که استخراج می‌کنیم، تجربه کنیم.» او گفت.
اولین نفری باشید که نظر می دهید