«Terra Madre Anadolu İzmir 2022» معرفی شد

شهردار شهرداری کلانشهر ازمیر Tunç Soyer، نمایشگاه بین المللی غذا شناسی "Terra Madre Anadolu İzmir 2" را که در تاریخ 11 تا 2022 سپتامبر در تپه Bornova Yeşilova، قدیمی ترین منطقه زندگی شناخته شده شهر برگزار می شود، معرفی کرد. رئیس جمهور سویر گفت: "ما می خواستیم Terra Madre Anadolu میدانی برای همه کسانی باشد که معتقدند دنیای دیگری ممکن است. در جلسه خود، میل وحشیانه مردم به ثروت را با فراوانی آزمایش خواهیم کرد.»

شهردار شهرداری کلانشهر ازمیر Tunç Soyerمیزبانی نمایشگاه بین المللی غذا شناسی "Terra Madre Anadolu İzmir 2" که در تاریخ 11 تا 2022 سپتامبر در نمایشگاه بین المللی ازمیر (IEF) برگزار می شود، موضوع اصلی آن "زمین مادر" است. شهردار شهرداری کلانشهر ازمیر Tunç Soyer برای تبلیغ "Terra Madre Anadolu İzmir 2022" به میزبانی نپتون سویر و همسرش؛ سفرا، شهرداران ولسوالی ها، هنرمندان، روزنامه نگاران، نویسندگان، بوروکرات ها، نمایندگان احزاب سیاسی، بوروکرات های شهرداری کلان شهر ازمیر، نمایندگان ترا مادره، مورخان، سازمان های غیر دولتی، انجمن ها، سازمان ها و روسای و نمایندگان اتحادیه ها، نمایندگان اتحادیه های تولیدی و تعاونی ها .

«مکانی که کدهای تمدن باروری آناتولی نوشته شده است»

رئيس جمهور Tunç Soyerدر تبلیغ در تپه Yeşilova در Bornova، قدیمی ترین منطقه زندگی شناخته شده ازمیر، او سخنان خود را با گفتن "گرگ، پرنده، درخت" آغاز کرد و گفت: "این کلمه در حالی گفته می شود که دانه ها را بر روی زمین می پاشند. من فکر می کنم هیچ کلمه ای مختصرتر و قوی تر از این وجود ندارد که هماهنگی را در برابر طمع وحشیانه انسان برای ثروت تعریف می کند، که هرگز روی زمین گفته نشده است. این عبارت که ریاضیات باروری آناتولی را توصیف می کند، به ساده ترین شکل خود به ما می گوید که چگونه می توانیم با حرص و طمع خود مبارزه کنیم. در حالی که یکی را برای خود می گیریم، دو را به زندگی و طبیعت می دهیم. آناتولی، تمدن فراوانی که هزاران سال قدمت دارد، بر اساس این فرمول ساده پایداری، طرح هایی را برای همه حوزه های زندگی تولید کرده است. کشاورزی، یعنی تولید غذا یکی از آنهاست. یشیلوا که اکنون روی آن هستیم، جایی است که رمزهای تمدن باروری آناتولی در آن نوشته شده است و باید بلرزیم. به لطف این جغرافیای میراثی، ما می‌توانیم سبک‌های زندگی سازگار با طبیعت و انعطاف‌پذیر، از جمله «کشاورزی دیگر» را رمزگشایی کنیم.

"ما گرسنه نیستیم"

شهردار سویر با بیان اینکه می‌خواهند نمایشگاه Terra Madre Anatolia را تبلیغ کنند که برای افزایش کشاورزی دیگر در ازمیر و ترکیه به ویژه در تپه Yeşilova در ازمیر که قدمتی 8 ساله دارد، اهمیت می‌دهند، گفت: «دلیلی اساسی برای این امر وجود دارد. برگزاری این نمایشگاه اطمینان حاصل شود که هر شهروند به غذای کافی و سالم دسترسی دارد. چون اگر گرسنه باشیم رفته ایم. انحصارات غذایی جهان با وعده افزایش کارایی در کشاورزی و تغذیه همه بشریت آغاز شد و رشد کرد. نکته ای که به آن رسیدیم دقیقا برعکس است. گرسنگی، خشکسالی و فقر. شرکت های بزرگ تنها برندگان سیستم جهانی غذا هستند. بازنده ها تولیدکنندگان هستند، میلیون ها نفر در شهرها و طبیعت. پس همه ما بنابراین، ما باید یک سیاست کشاورزی بسازیم که بتواند الهام بخش کل جهان باشد، اما به صورت محلی. این سیاست باید به سه هدف اصلی به طور همزمان دست یابد. باید امنیت غذایی میلیون ها نفر را در شهرهای ما که گرفتار فقر هستند، تضمین کرد. دوم، مراقبت از تولیدکننده کوچکمان که در زادگاهش سیری نداشت و مجبور شد به عنوان نیروی کار ارزان به شهر مهاجرت کند. سوم، حفاظت از بذر، آب و خاک که نهاده های ضروری برای تولید غذا هستند. برای ایجاد راه حل های دائمی برای بحران آب و هوا. این نامی است که ما به این سیاست در ازمیر دادیم: کشاورزی دیگری. Terra Madre Anadolu مهم ترین جلسه ما است که در آن عبارت "کشاورزی دیگری ممکن است" گوشت و استخوان شد.

"این یک عادلانه سلیقه نیست، یک حرکت ذهن جمعی است"

با بیان اینکه Terra Madre Anatolia فقط یک نمایشگاه طعم نیست، بلکه یک جنبش ذهنی جمعی است که در آن راه حل های دائمی برای مقابله با بحران آب و هوا، مشکل انرژی، فقر، خشکسالی، حاکمیت غذایی، از دست دادن تنوع زیستی و جنگ ها را شرح خواهیم داد. Tunç Soyerوی در ادامه سخنان خود گفت: راهبرد کشاورزی که ما در ازمیر با جدیت دنبال می‌کنیم ثابت کرده است که تنها راه تولید غذای خوب، تمیز و منصفانه، برنامه‌ریزی صحیح کشاورزی است.

شهردار سویر با بیان اینکه اولین نقشه چوپان ترکیه در ازمیر ساخته شد، گفت: «این مطالعه را در مرکز توسعه کشاورزی ازمیر که یک سال پیش افتتاح کردیم، تهیه کردیم. ما شروع کردیم به خرید شیر تولید شده توسط 4 چوپان که توسط تیم های متخصص ما تعیین شده بود، تقریباً دو برابر ارزش بازار. اگرچه ما آرزوی یک دهم شیر گوسفند تولید شده در ازمیر را داریم، اما قیمت تمام آن را تنظیم کرده ایم. انجمن پرورش دهندگان بز گوسفند رقمی را که شهرداری کلانشهر ازمیر به عنوان قیمت پایه اعلام کرده است. به این ترتیب شیر گوسفند را که جایگاه بسیار مهمی در مبارزه با خشکسالی و فقر دارد به اقتصاد ازمیر آوردیم. از ماه مارس تاکنون 658 میلیون لیره شیر گوسفند از طریق تعاونی های خود خریداری کرده و از آن پنیر درست کرده ایم. پنیرهای ما دوباره توسط تعاونی های ما تولید شد. ما 16,5 میلیون لیره هزینه تولید کردیم تا آنها را فرآوری کنیم و پنیر درست کنیم. کلا 5 میلیون لیر پنیر داشتیم. ما تنها در چهار ماه و تنها از طریق یک قلم محصول، ارزش افزوده ای معادل 40 میلیون لیر لیر ایجاد کرده ایم. علاوه بر این، ما این کار را از طریق شرکت های شهرداری خود انجام دادیم، بدون اینکه حتی یک ریال منابع عمومی را هدر دهیم. به برکت این ارزش افزوده ای که به دست آورده ایم، زمینه اشتغال صدها جوان را فراهم کرده ایم. ده ها تولیدکننده کوچک که تولید شیر را کنار گذاشته بودند به حرفه خود بازگشتند. تعاونی‌های برگاما که به مرحله تعطیلی رسیده بودند، احیا شدند.

ما در حال راه اندازی مجدد کشاورزی داخلی و ملی هستیم

رئیس‌جمهور سویر با بیان اینکه برای دام‌های مرتعی با غلات اجدادی، زیتون، شیلات ساحلی و میوه‌هایی که نیازی به آبیاری ندارند مانند انگور درخواست می‌دهند، گفت: «بنابراین در حال راه‌اندازی مجدد کشاورزی داخلی و ملی هستیم. بدیهی است که این پنج گروه کالایی که با طبیعت منطقه ما سازگاری دارند، هنوز ارزش خود را به اندازه کافی نیافته اند. با این حال، اینها محصولاتی با قدرت رقابتی فوق العاده و ارزش افزوده بالا در جهان هستند. محصولاتی که می توانیم با افتخار به تمام دنیا عرضه کنیم. هر کدام ستونی از دیدگاه ما در مورد کشاورزی دیگری ممکن است است که برای مبارزه با خشکسالی و فقر اجرا می کنیم. مثلا ما در ازمیر 14 لیر به قیمت پایه گندم می دهیم که امسال هفت لیر اعلام شد. اما در اینجا شرایط خاصی داریم. گندمی که ما خریدیم باید از دانه های موروثی مانند دانه فلفل سیاه تولید شده باشد.

ما برای حل تمام بحران هایی که بشریت در آن قرار گرفته است گرد هم خواهیم آمد.

شهردار سویر با تاکید بر اینکه آنها Terra Madre Anadolu را در چارچوب تبلیغ و توضیح بهتر این پنج محصول طراحی کردند، گفت: "این روایت همچنین پتانسیل گردشگری قوی را نشان می دهد. این طعم های خارق العاده در مسیرهای Urla Bag Yolu و تمام مسیرهای İzMiras آشکار می شود. یعنی گردشگری دیگر. مدل گردشگری محدود به دریا، شن و ماسه، آثار کلاسیک خورشید و پنج ستاره همه جانبه، رونق ازمیر را افزایش نمی دهد. به همین دلیل، ما راه را برای مدل گردشگری پایدار دیگری هموار می کنیم که با کشاورزی، خوراک شناسی، تاریخ و فرهنگ مطابقت دارد. کشاورزان، چوپانان، ماهیگیران و تعاونی های ما از مناطق مختلف آناتولی سپتامبر آینده در ازمیر دیدار خواهند کرد. این شانس را خواهد داشت که محصولات خود را مستقیماً به بازار جهانی ارائه دهد. علاوه بر این، همه ما در Terra Madre Anatolia گرد هم خواهیم آمد تا تمام بحران هایی را که بشریت در آن گرفتار شده است حل کنیم. ما با هم نقشه راه زندگی جدیدی را ترسیم خواهیم کرد که در آن دموکراسی زیست محیطی، اقتصادی و اجتماعی تقویت شود.

شهردار شهرداری کلانشهر ازمیر Tunç Soyerمتن بیانیه به شرح زیر است:

رئیس جمهور سویر سخنان خود را با خواندن متن مانیفست در توصیف افق ترا مادره آناتولی به پایان رساند: «گرگ، پرنده، درخت. این جمله کوتاهی که زن آناتولی هنگام دانه پاشیدن گفت شاید یکی از قدیمی ترین تعاریف پایداری باشد. حسابی رابطه ای را که باید با موجودات دیگر در طبیعت و با یکدیگر برقرار کنیم، آشکار می کند. یکی برای رزق ما، دو عالم. طبق فرهنگ باستانی آناتولی، این تنها فرمول برای تداوم حیات بر روی زمین است. بیان گرگ، پرنده و آس چالشی از هزاران سال پیش تا امروز علیه سرمایه داری است که احساس یک فرد بودن را جشن می گیرد. ما می خواستیم Terra Madre Anadolu میدانی برای همه کسانی باشد که معتقدند دنیای دیگری ممکن است. در ملاقات خود، میل وحشیانه انسان به ثروت را با فراوانی آزمایش خواهیم کرد. ما با چیدن میزی در Kültürpark وسط شهر ۸۵۰۰ ساله ازمیر به این مهم دست خواهیم یافت. تنها کسی که روی میز ماست sözcüاگر بخواهیم اسم کوچکی بگذاریم، احتمالاً به این میز هارمونی می‌گوییم. این هماهنگی را در چهار عنوان توضیح می دهیم. هماهنگی با یکدیگر، با طبیعت، با گذشته و آینده. Terra Madre Anadolu گامی برای افزایش هماهنگی مردم با زندگی است، یک جنبش فرهنگی چرخه ای که از مدیترانه به جهان گسترش می یابد. جنبش ما تلاشی است برای تولید یک دستور العمل جدید برای طعم و در نتیجه زندگی در جهانی بهتر، تمیزتر و منصفانه تر. طعم بیشتر از طعم است. مایه خرسندی است که همه مردم و سایر موجودات زنده باید کنار هم قرار گیرند که تولید غذا از مزرعه تا سفره را امکان پذیر می کند. به گزارش Terra Madre Anadolu، پختن نان خوشمزه از مزرعه گندم غیرممکن است که پرندگان آن را مسموم می کند. ما به کوه ها، باد، دانه ها و آبی که طعم را تخمیر می کنند، احترام می گذاریم، درست مانند مخمری که غذا را می پزد. ما طلسم طعم را فراتر از مرزهای مثلث آشپزی، آشپز و دستور غذا می آوریم و آن را با طبیعت، جایی که به آن تعلق دارد، کنار هم می آوریم. در جایی که یکی از دو همسایه گرسنه و دیگری سیر باشد نمی شود از سلیقه صحبت کرد. به همین دلیل ما نگران افزایش رفاه و مبارزه با فقر هستیم. ما از حق غذای همه انسان ها و سایر موجودات زنده دفاع می کنیم. به گزارش Terra Madre Anadolu، جدول یک منطقه مصرف نیست، بلکه یک مربع اشتراک است. این سفره قدرت خود را از فراوانی می گیرد که با تقسیم آن افزایش می یابد، نه از ثروتی که با افزایش آن کاهش می یابد. در سپتامبر 2022، در میز فراوانی چند صدایی، چند رنگ و چند نفسی ازمیر ملاقات خواهیم کرد تا زندگی را دائمی کنیم. ما همه کسانی را که حرفی برای گفتن دارند، دستی برای دراز کردن و واکسنی برای به اشتراک گذاشتن دارند، به گروه Terra Madre Anadolu دعوت می کنیم. تا زمانی که افزایش یابد، کاهش نمی یابد. اجازه ندهید بریزد. زندگی، همیشه!»

تولید کننده و مصرف کننده با هم خواهند آمد

تحت رهبری Slow Food (Slow Food) که طرفدار غذاهای خوب، تمیز و منصفانه است، نمایشگاه بین المللی غذا شناسی Terra Madre که هر دو سال یکبار در تورین ایتالیا برگزار می شود، همزمان با نمایشگاه بین المللی ازمیر (IEF) تحت عنوان با نام "Terra Madre Anadolu" در تاریخ 2 تا 11 سپتامبر در Kültürpark بین

تولیدکنندگان محلی از سراسر ترکیه، مدیترانه و جهان در این نمایشگاه حضور خواهند داشت، نه فقط ازمیر. با نمایشگاه، کشاورزان، چوپانان، ماهیگیران، اقتصاددانان، روشنفکران، بوم شناسان، مردم شناسان، نویسندگان، فیلسوفان، آشپزها، اتحادیه های تولیدکنندگان و تعاونی ها و مصرف کنندگانی که می خواهند به غذای سالم، خوب، منصفانه و تمیز از سراسر جهان و آناتولی برسند. کشاورزی دیگری امکان پذیر است» با چشم انداز خود در ازمیر ملاقات خواهد کرد.

در این نمایشگاه که تمامی نمونه‌های غذاهای آناتولی و محصولات کشاورزی در آن گرد هم می‌آیند، تولیدکنندگانی که تاکنون در بازاریابی محصولات تولیدی خود با مشکل مواجه بوده‌اند، محصولات باستانی محلی خود را بدون واسطه به تمام دنیا معرفی می‌کنند. در چارچوب این نمایشگاه، تولیدکنندگان نیز این فرصت را خواهند داشت که دور هم جمع شوند و درباره مشکلات خود صحبت کنند.

با Terra Madre Anadolu، مصرف کنندگان این فرصت را خواهند داشت تا کشاورز، ماهیگیر و تولید کننده محصولات را کشف کنند. پانل ها و کارگاه های متعددی در زمینه دسترسی به غذای سالم و کشاورزی برگزار خواهد شد. در حالی که سیستم‌های غذایی در حال تغییر به‌طور کلی مدیریت می‌شوند، طعم‌های دنیا با ازمیر و طعم‌های ازمیر با دنیا ترکیب می‌شوند.