توجه به سطل و کیسه های پلاستیکی در برش های قربانی!

کارشناسان یادآور شدند: در ذبح قربانی باید نکات بهداشتی رعایت شود. رئیس بخش ایمنی و بهداشت حرفه ای دانشکده علوم بهداشتی دانشگاه اوسکودار، دکتر. Rüştü Uçan عضو هیئت علمی به نکاتی که باید در ذبح قربانی توجه شود، توجه کرد.

مکان های کشتار قربانی باید مشخص شود

دکتر. پروفسور Rüştü Uçan با بیان اینکه مکان های کشتار باید قبل از قربانی مشخص شود، گفت: مکان هایی که در آن کشتار انجام می شود باید از قبل برنامه ریزی و تعیین شود، استانداردهای آنها بررسی و مجوز داده شود. پوسترهای اطلاعاتی مربوط به کووید-19 باید در مقابل مکان‌های کشتار حیوانات یا کشتارگاه‌ها آویزان شود.» او گفت.

کشتارگاه ها باید مطابق با استانداردها تهیه شوند

اوچان با اشاره به اینکه در استان ها، ولسوالی ها و سایر شهرک ها، اماکن و کشتارگاه های موجود ذبح حیوانات که استانداردهای ذبح را رعایت می کنند باید در طول تعطیلات باز باشند و خدمات ارائه دهند، گفت: «در ولسوالی ها یا سکونتگاه هایی که محل کشتار حیوانات یا کشتارگاه وجود ندارد، مسؤولان باید مکان های سیار کشتار دام و کشتارگاه ها را مطابق با استانداردها ایجاد کنند. برای تمیز کردن مناطق کشتارگاه و اطراف آن باید اقدامات احتیاطی انجام شود. گفت.

شرایط بهداشتی باید رعایت شود

اوچان با اشاره به اینکه برای جلوگیری از ازدحام جمعیت در مقابل اماکن و کشتارگاه‌ها، کشتار باید با تعیین وقت قبلی انجام شود، گفت: منتظران در مقابل اماکن و کشتارگاه‌ها باید از رعایت فاصله اجتماعی اطمینان حاصل کنند. از طرفی لازم است در صورت وجود به نظافت و بهداشت بهداشتی محل های سینک، توالت و دوش و نظافت بر اساس ضوابط تعیین شده اقدام شود. اطمینان از استفاده پرسنل از ماسک و دستکش پزشکی؛ پس از برش و تمیز کردن، پرسنل باید ماسک و دستکش خود را برداشته و در سطل زباله مخصوص بیندازند و دست‌های خود را حداقل به مدت 20 ثانیه با آب و صابون بشویند. هشدار داد.

از دستکش قصابی استیل استفاده شود.

اوچان با تاکید بر اینکه ذبح قربانی باید توسط قصابان متخصص انجام شود، خاطرنشان کرد: باید به کارشناسان کمک کرد تا از حوادث احتمالی در هنگام ذبح جلوگیری شود و به ویژه ذبح دام توسط قصابان انجام شود. دکتر. اوچان گفت: «یکی از مهمترین عناصر ایمنی شغلی انجام کار توسط یک متخصص است. به ویژه ذبح گاو توسط قصابان به میزان قابل توجهی از تعداد تصادفات می کاهد. ابزارها باید تیز و تمیز باشند، ابزار برشی که هنگام برش استفاده می کنید باید دقیق باشند. این ابزارها باید هر سال تیز شوند. ضمناً در برابر بریدگی های احتمالی باید از دستکش قصابی با قیطان استیل و کمربند مچی استفاده شود. مهم این است که این دستکش از طرف دیگر پوشیده شود، نه دست با چاقو. این روش استفاده از دست در صورت انحراف تیغه محافظت می کند. او گفت.

چاقوها باید با مواد ضد عفونی کننده شسته شوند

اوچان با تاکید بر اینکه تمام ابزارهای مورد استفاده در برش باید بهداشتی باشد، گفت: چاقوها و تمام ابزارهای برشی که در برش استفاده می شود باید با مواد ضد عفونی کننده شسته و تمیز شوند. حداقل باید با الکل یا ادکلن پاک شود. ابزارها نباید خیلی تیز یا خیلی صاف باشند. اگر خیلی تیز باشد، صدمات می تواند شدیدتر شود. قربانی رنج می‌برد زیرا ابزار تیز نیستند.» اظهاراتی کرد.

در برش قربانی به فاصله 1 متری دقت کنید

اوچان با اشاره به اینکه ایمنی محیط زیست نیز در هنگام قربانی باید رعایت شود، گفت: در هنگام ذبح باید حداقل یک متر از افراد نزدیک فاصله داشته باشد. اوچان با تاکید بر اینکه این فاصله برای جلوگیری از هر حادثه ای مهم است، تاکید کرد: قربانی باید به خوبی بسته شود و پریدن با جان یکی دیگر از خطرات است.

باید دامپزشک بررسی شود

اوچان با بیان اینکه در خرید دام قربانی توجه به کنترل دامپزشکی ضروری است، گفت: زیرا بیماری های عفونی وجود دارد که مستقیماً از دام به انسان منتقل می شود. شما می توانید با خرید یک حیوان کنترل شده از این امر جلوگیری کنید. علامت چک در گوش آنها این امر را تضمین می کند. از مناطق تعیین شده توسط شهرداری ها استفاده کنید. شهرداری ها به نکات بهداشتی نهایت توجه را دارند. قوانین بهداشتی باید هم در حین و هم بعد از کشتار رعایت شود. اوچان با بیان اینکه پوست قربانی باید بدون آسیب برداشته شود و با مالش سنگ نمک ذخیره شود، گفت: «این فرآیند به منظور کمک به اقتصاد مهم است. بنابراین وجود افراد متخصص برای این شغل هم به دلایل اقتصادی و هم به دلایل امنیتی مفید خواهد بود.»

در نگهداری گوشت قربان نباید از ظروف پلاستیکی استفاده شود.

استاد شیمی نساجی دانشگاه اوسکودار، مصطفی گونیت گزن، تاکید کرد که نباید از ظروف پلاستیکی برای نگهداری گوشت قربانی استفاده شود. گزن با اشاره به اینکه مواد شیمیایی موجود در پلاستیک در تماس با غذا به مواد غذایی منتقل می شود، گفت: بیسفنول A، PCB، PBB و PBDE را می توان به عنوان نمونه هایی از این مواد شیمیایی ذکر کرد. انتقال آنها به غذا به دلیل تأثیر دما است. هر چه درجه حرارت بالاتر باشد، مواد مضر به راحتی وارد غذا می شوند. علاوه بر این، اینها در بدن ما به شکل شبه استروژن، یعنی تقلید استروژن، متابولیزه می شوند. در نتیجه باعث ناباروری در مردان و زنان، سرطان سینه در زنان و اختلالات عصبی روانی می شود. بنابراین نگهداری غذاهای روغنی و گرم در ظروف پلاستیکی مضرتر است. او گفت.

گوشت قربانی را در حالی که داغ است نباید در کیسه گذاشت.

گزن با بیان اینکه تقسیم گوشت قربانی ذبح شده در ایام عید قربان در کیسه های پلاستیکی داغ و بدون استراحت در خارج از منزل نیز ناخوشایند است، گفت: مواد شیمیایی سمی موجود در پلاستیک با اثر گرما وارد گوشت قربانی می شود. و از آنجا به مردم منتقل شود. بنابراین پس از خنک شدن گوشت قربانی برای مدت معینی (حداقل 2 ساعت) آن را در کیسه حمل کنید. از کیسه های ضخیم استفاده کنید که نشت نکنند. حمل و نقل آن با سینی بدون قرار دادن در کیسه راحت تر است. در این مدت، گوشت خنک می شود و رشد باکتری ها کاهش می یابد. گوشتی که بعد از سرد شدن توزیع می شود باید کیسه ای شود. اظهاراتی کرد.