یکی از کارشناسان DoktorTakvimi.com، Dyt. بوشرا دینچ می گوید اولویت ما در عید قربان باید ذبح قربانی در محیطی مناسب، یعنی در محیطی پاک باشد.
با یادآوری اینکه باید قبل از مصرف گوشت قربانی 24 ساعت استراحت داد، دیت. دینچ دلیل این امر را چنین توضیح می دهد:
«بلافاصله پس از ذبح حیوانات، وضعیتی پیش می‌آید که آن را سفتی مرگ می‌نامیم. اگر گوشت بریده شده را بدون استراحت مصرف کنیم. مشکلاتی مانند درد شکم، نفخ و سوء هاضمه ممکن است رخ دهد. اگر نمی توانید آن را 24 ساعت در انتظار نگه دارید، بهتر است گوشت را حداقل تا عصر برش دهید، آن را به قطعات کوچک برش دهید یا به عنوان گوشت چرخ کرده مصرف کنید.
آن دینچ بیان می کند که برخی افراد قبل از استفاده گوشت را می شویند، اما این یک رفتار اشتباه است. با توضیح اینکه باکتری ها در هنگام شستن بیشتر در گوشت پخش می شوند، Dyt. دینچ می گوید وقتی گوشت در هنگام پخت در معرض دمای خاصی قرار می گیرد، نیازی به شستن آن نیست، زیرا باکتری ها از بین می روند. دیت با یادآوری اینکه تخته خردکن گوشت باید فقط برای گوشت استفاده شود، گفت. دینچ سخنان خود را اینگونه ادامه می دهد: «وقتی گوشت و غذایی را که به صورت خام مصرف می کنید بر روی همان تخته می برید، باکتری های مضر موجود در گوشت خام را وارد بدن خود می کنید. از آنجایی که گوشت چربی خاص خود را دارد، نباید روغن اضافی را به غذاهای اصلی تهیه شده با گوشت (سبزیجات یا حبوبات) اضافه کرد. گوشت باید در چربی خودش پخته شود. به عنوان یک روش پخت، روش هایی مانند پخت، آب پز و کباب کردن باید ترجیح داده شود و از روش های سرخ کردن و برشته کردن خودداری شود.
پس چگونه گوشت قربانی را حفظ کنیم؟ یکی از کارشناسان DoktorTakvimi.com، Dyt. بوشرا دینچ می گوید بهترین روش نگهداری این است که گوشت را به قطعات کوچک مانند گوشت چرخ کرده و مکعبی برش دهید، سپس آنها را به مقدار یکبار پخت تقسیم کنید و در کیسه های یخچال قرار دهید و در یخچال با دمای -2 درجه سانتیگراد نگهداری کنید. 1-2 هفته و در فریزر با دمای 18- درجه سانتیگراد. با یادآوری اینکه گوشت را می توان مدت طولانی تری به این روش نگهداری کرد، Dyt. دینچ تاکید می کند که گوشتی که برای پخت از فریزر خارج می شود باید با قرار دادن آن در قفسه های پایینی یخچال ذوب شود، گوشت آب شده باید فوراً پخته شود و دوباره منجمد نشود.
اولین نفری باشید که نظر می دهید