گولاچ یکی از طعم های ضروری ماه رمضان است. می توان به راحتی در خانه به این غذای لذیذ رسید.
دستور غذای کلاسیک Güllaç
مربی زندگی سالم ملتم دمیر، که برای کسانی که می‌خواهند گولاچ را در خانه درست کنند، دستور تهیه می‌کند، مواد تشکیل‌دهنده آن را به‌عنوان «10 برگ گولاچ، 8 لیوان شیر، 2 لیوان شکر دانه‌ریز، 1,5 لیوان گردو، 1 قاشق چای‌خوری دارچین» فهرست کرده است.
دستور دمیر به این صورت است: «شیر را در قابلمه بردارید و شکر را اضافه کنید. حرارت دهید و هم بزنید تا شکر حل شود و از روی حرارت بردارید. اجازه دهید تا خنک شود تا به غلظتی برسد که انگشت صورتی شما نسوزد. 5 برگ گولاچ را یکی یکی با شیر خیس کنید و در کاسه ای متوسط تکه تکه کنید. گردوی خرد شده را روی آن بپاشید و باقی مانده گولاچ را خیس کنید و روی آن بگذارید. باقی مانده شیر را روی آن بریزید و دارچین بپاشید و با هر میوه فصلی که دوست دارید تزئین کنید و سرو کنید.
برای کسانی که بدون شکر می خواهند
Meltem Demir همچنین دستور العملی را برای کسانی که نمی خواهند از شکر استفاده کنند به اشتراک گذاشت. مواد لازم برای این دستور 5 برگ رزماری، 1 لیوان عسل، 5 لیوان شیر داغ، 2 عدد کیوی، 1 عدد موز، 5 عدد توت فرنگی، نصف لیوان عسل و آب یک چهارم لیموترش است.
دمیر با بیان اینکه میوه ها را باید به قطعات کوچک خرد کرد و در ظرفی با عسل مخلوط کرد، گفت: شیر را در قابلمه ای بجوشانید و عسل را نزدیک به جوش، 1 تا 2 قطره آبلیمو اضافه کنید. یک برگ گولاک را به چهار قسمت برش دهید. مخلوط شیر را در سینی بریزید. برگ های گولاک را آغشته کنید و روی سطح صافی پهن کنید. آن را از مواد درونی قرار دهید و آن را آزاد به شکل یک بسته بندی برگ بپیچید. این کار را تا زمانی که مواد تمام شود تکرار کنید. سپس به شکل مستطیل برش داده و سرو کنید.
اولین نفری باشید که نظر می دهید