مطالعات نشان می دهد که از هر 3 نفر در ترکیه یک فنجان قهوه در روز و از هر 1 نفر یک نفر بیش از 10 فنجان قهوه در روز مصرف می کند. افزایش مصرف قهوه در طول فرآیند همه‌گیری نیز علاقه به قهوه‌های غیرمعمول را افزایش داده است. در حالی که کارگاه های قهوه به آزمایشگاه تبدیل شده اند، تعداد افرادی که طعم های غیر معمول را ترجیح می دهند نیز افزایش یافته است. دستور العمل های غیرمعمولی که طعم های مختلفی مانند دارچین، تاهینی، توت فرنگی، کره و نارگیل را در یک فنجان برآورده می کنند، تجربه ای خارق العاده را برای دوستداران قهوه به ارمغان می آورد.
در حالی که بیماری همه گیر به طور اساسی عادات مصرف قهوه را تغییر داد، عادات جدیدی را در بین دوستداران قهوه اضافه کرد. یافته های نظرسنجی مصرف قهوه نشان می دهد که از هر سه نفر در ترکیه یک فنجان قهوه در روز و از هر 3 نفر یک نفر بیش از 1 فنجان قهوه در روز مصرف می کند. بر اساس این مطالعه تحقیقاتی، که در آن مشخص شد افزایش مصرف قهوه در طول فرآیند همه‌گیری بیش از 10 درصد بوده است، 5 درصد از کسانی که قبلاً قهوه مصرف نکرده‌اند، به علاقه‌مندان قهوه با این همه‌گیری پیوستند. زنان با 40 درصد در میان عاشقان قهوه پیشتاز هستند.
احمد آیان، مدیر برند Undik Kahveler، با بیان اینکه افزایش مصرف قهوه باعث افزایش گرایش به طعم‌های غیرعادی قهوه شده است، گفت: «این بیماری همه‌گیر حتی کسانی را که به گرمی قهوه برخورد نمی‌کنند نیز در بین دوستداران قهوه آورده است. با افزایش آگاهی از زندگی سالم، علاقه به مخلوط ها افزایش یافته است. طعم های مختلف مانند دارچین که سپر محافظتی در برابر عفونت ها ایجاد می کند، تاهینی که سیستم ایمنی را تقویت می کند، کره ای که بدن را ترمیم می کند و روغن نارگیل که از سلامت قلب حمایت می کند، با قهوه در یک فنجان ملاقات می کند و برای عاشقان قهوه ضروری می شود.
افزایش ادراک سلامتی، رویکردهای متفاوتی را برای قهوه به ارمغان آورد
احمد آیان با بیان اینکه طعم‌های غیرمعمول رویکردهای متفاوتی را برای مصرف قهوه به ارمغان می‌آورد، گفت: «تحقیقات نشان می‌دهد که وقتی به نسبت افرادی که احساس سلامتی می‌کنند نگاه می‌کنیم، افزایش درک سلامت ترکیه را در رتبه پانزدهم جهان قرار می‌دهد. درک فزاینده از سلامت نسخه ضرب المثل "یک فنجان قهوه چهل سال حافظه دارد" را ایجاد کرده است، "یک فنجان قهوه فواید غیرمنتظره ای دارد". ما تجربه قهوه را با انواع منحصربه‌فرد قهوه خود که با فرمول‌های بسیار خاص در «Nondik Kahveler Atölyesi»، اولین آشپزخانه نوشیدنی فیوژن ترکیه ایجاد کردیم، فوق‌العاده ساختیم. ما به یکی از پیشگامان رویکرد نوشیدنی فیوژن در ترکیه با ترکیبات خود که با میوه ها، ادویه ها و قهوه های عصاره مختلف توسعه یافته ایم، تبدیل شده ایم. ما به جستجوهای مختلف در قهوه با دستور العمل های بسیار خاص خود پاسخ می دهیم. به عنوان مثال، ما انرژی مورد نیاز روزانه خود را با شیر لاته کره یا پروتئین خود تامین می کنیم یا با ترکیب توت فرنگی و دارچین با قهوه، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنیم.
لابراتوار قهوه ترکیه
احمد آیان، مدیر برند Undik Kahveler، با اشاره به اینکه 2 شعبه آن در استانبول و آنکارا تقریباً مانند یک آزمایشگاه قهوه کار می کنند، گفت: «ما رویکرد آشپزخانه تلفیقی خود را با 29 قهوه مختلف که توسط تیم خودمان تولید شده و 16 طعم غیرمعمول مختلف بدون قهوه تقویت کردیم. تیمی متشکل از 6 باریستا و متخصصان غذا در کارگاه‌های ما کار می‌کنند، جایی که موسیقی جاز طعم‌های غیرمعمولی را که ارائه می‌دهیم همراهی می‌کند. در شعبه هایمان که دوستداران واقعی قهوه و کسانی را که می خواهند به سفرهای طعمی متفاوت بروند گرد هم می آوریم، میزبان کسانی هم هستیم که حوصله کار در خانه را ندارند. به لطف زیرساخت های اینترنتی قوی، «کارگاه های آموزشی نو دیک کوهولر» کسانی را که به دنبال محیط کاری دلپذیر و پربار هستند گرد هم می آورد.
اولین نفری باشید که نظر می دهید