ترکیه در حال اجرای یک پروژه جامع برای مبارزه با اتلاف و هدر رفت مواد غذایی است. پروژه "از غذای خود محافظت کنید، از سفره خود محافظت کنید" که با حمایت سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) اجرا شد، توسط وزیر کشاورزی و جنگلداری دکتر دکتر گشایش یافت. با کنفرانس مطبوعاتی دیجیتال که توسط بکر پاکدمیرلی برگزار شد، معرفی شد.
وزیر پاکدمیرلی در سخنان خود در این نشست با تاکید بر اینکه در حالی که در یک سوی دنیا غذا دور می ریزند، مردم آن سوی دنیا نمی دانند فردای آن روز به دلیل گرسنگی زنده می مانند یا نه، گفت: امروز ما شروع یک پروژه بلندمدت در اینجا، که در آن هدف ما افزایش آگاهی اجتماعی در مبارزه با از دست دادن و هدر رفتن مواد غذایی است. وی گفت: با پروژه Protect Your Food, Protect Your Table، هدف ما این است که در این زمینه الگویی برای جهان باشیم.
ما به مدت 1,5 سال روی کمپین با بسیاری از ذینفعان کار کردیم
پاکدمیرلی با بیان اینکه حدود 1,5 سال است که کار برای این کمپین انجام شده است، گفت: در این مدت با بسیاری از ذینفعان این بخش برای کمپین «از غذای خود محافظت کنید، از سفره خود محافظت کنید» که مستقیماً با تأمین مواد غذایی مرتبط است گرد هم آمدیم. و تقاضای غذا به روش های کلان و خرد. ما در نظر داشتیم که شروع این کمپین را در ماه مارس با شما رودررو به اشتراک بگذاریم. اما به دلیل اپیدمی کووید-19 که کشور ما و کل جهان را تحت تاثیر قرار داده است، این امکان وجود نداشت.
اهمیت زنجیره تامین مواد غذایی و امنیت تامین مواد غذایی بسیار بهتر درک شده است
وزیر بهداشت با تاکید بر اینکه اهمیت زنجیره تامین مواد غذایی و امنیت تامین غذا در سراسر جهان در دوران شیوع بیماری بسیار بهتر درک شده است، گفت: در بسیاری از کشورها شاهد صف‌های سوپرمارکت‌ها و قفسه‌های خالی بوده‌ایم که مردم برای دسترسی به مواد غذایی تشکیل داده‌اند. . اگرچه ما به عنوان ترکیه در این مدت هیچ مشکلی در زنجیره تامین مواد غذایی نداشته ایم، اما تصمیم گرفته ایم که کمپین خود را بیش از این به تعویق ندهیم، زیرا یک بار دیگر به اهمیت غذا پی برده شده است.
هر سال یک سوم مواد غذایی تولید شده از بین می رود یا هدر می رود
وزیر بهداشت با بیان اینکه طبق پیش بینی ها جمعیت جهان در سال 2050 به 10 میلیارد نفر و جمعیت ترکیه به 100 میلیون نفر خواهد رسید، گفت: افزایش 2050 درصدی تقاضای غذا در جهان در سال 60 پیش بینی می شود. در حالی که از هر 9 نفر در جهان یک نفر با گرسنگی مواجه است، بیش از 1 میلیون بزرگسال و 670 میلیون جوان از چاقی رنج می برند. وی گفت: سالانه یک سوم مواد غذایی تولید شده یعنی 140 میلیارد تن از بین می رود یا هدر می رود.
ما باید «سواد غذایی» خوب باشیم
پاکدمیرلی با تاکید بر اینکه زنجیره تامین مواد غذایی تمامی فرآیندهای مزرعه تا میز را پوشش می دهد، گفت: بر اساس آخرین تحقیقات فائو، ۱۴ درصد مواد غذایی تولید شده از مزرعه تا خرده فروشی تلف می شود. از طرفی ضایعات مواد غذایی در مراحل فروش یعنی خرده فروشی و مصرف رخ می دهد. 14/1 ضایعات مواد غذایی در مرحله فروش و مصرف رخ می دهد. همچنین به سواد غذایی اهمیت زیادی می دهم. 3 درصد از جامعه تفاوت بین تاریخ انقضا و تاریخ مصرف توصیه شده غذاها را نمی دانند. بنابراین، با اصل افراد آگاه و جامعه آگاه، باید با تغییر عادات فردی خود در خانه، به اسراف مواد غذایی پایان داد و هر یک از ما باید «سواد غذایی» خوبی باشیم».
"در کشور ما، 18,8 میلیون تن مواد غذایی هر سال ضایعات است."
پاکدمیرلی با اشاره به ضایعات و ضایعات مواد غذایی در کشور گفت: روزانه شاهد هدر رفتن 4,9 میلیون قرص نان هستیم. 50 درصد سبزیجات و میوه های تولید شده از بین می روند. در بخش خدمات، 4,2 تن مواد غذایی و 2.000 لیتر نوشیدنی در هر کسب و کار در سال هدر می رود. یعنی سالانه 18,8 میلیون و 625 هزار تن غذا در کشور ما هدر می رود. این مربوط به میزان زباله حمل شده توسط حدود XNUMX هزار کامیون زباله است. بنابراین، ما باید راه حل های کارآمدی را در کل زنجیره غذایی تولید کنیم تا میزان هدر رفت مواد غذایی را کاهش دهیم.
اولین هدف ما جلوگیری از تلفات و ضایعات در مواد غذایی است
وزیر پاکدمیرلی با بیان اینکه برای اولین بار در ترکیه سند راهبردی ملی و برنامه اقدام در زمینه پیشگیری، کاهش و مدیریت تلفات و ضایعات مواد غذایی در ترکیه تهیه کرده اند، گفت: اساس استراتژی ملی خود را با توجه به تلفات غذایی طراحی کرده ایم. سلسله مراتب. اولین هدف ما جلوگیری از هدر رفتن و هدر رفتن مواد غذایی است. هدف دوم ما ذخیره و توزیع مجدد غذا در صورت امکان است. هدف سوم ما استفاده از آن به عنوان خوراک دام در صورت عدم امکان مصرف انسان است. او گفت: «در نهایت، برای اطمینان از بازیافت مواد غذایی ضایعات».
نزدیک به 100 اقدام شناسایی شد
پاکدمیرلی با بیان اینکه نزدیک به 100 اقدام و نهادها و سازمان های مسئول انجام هر اقدام برای تحقق این اهداف تعیین شده است، گفت: به عنوان وزارتخانه امروز اولین گام را همراه با شما در جهت افزایش آگاهی در زمینه پیشگیری از هدررفت مواد غذایی برمی داریم. زباله، که رکن اساسی استراتژی ما است. آگاهی مهمترین عنصر در جلوگیری از هدر رفتن و هدر رفتن مواد غذایی است. ما کمپینی را بر اساس این اهداف طراحی کردیم تا صدای خود را بیشتر به گوش دیگران برسانیم. ما معتقد بودیم که اگر این سند را که اساس کمپین ما را تشکیل می دهد، از یک سند خواندنی صرف تغییر دهیم و روشی را تعیین کنیم که در آن بتوانیم اقدامات موجود در آن را با صدای بلندتر بیان کنیم و به همه سهامداران خود در زنجیره غذایی دسترسی پیدا کنیم. می تواند نقشی پیشرو در حل این مشکل جهانی ایفا کند. او گفت: «وقتی دور هم جمع می شویم، می توانیم نشان دهیم که چقدر می توانیم قوی باشیم.
"کانو"، طلسم جنگ علیه زباله
هدف این کمپین افزایش آگاهی در مورد از دست دادن و اتلاف است. www.gidanikoru.com دکتر همچنین اظهار داشت که یک وب سایت با آدرس: بکیر پاکدمیرلی همچنین در این نشست خبری «کانو»، طلسم کمپین از غذای خود محافظت کنید، از سفره خود محافظت کنید، معرفی کرد.
وزیر پاکدمیرلی با تاکید بر اینکه کانو در طول این کمپین در کنار ما خواهد بود، گفت: «شما می توانید او را همه جا ببینید. او در رستوران ظاهر می‌شود و به ما می‌گوید هر چقدر که نیاز دارید سفارش دهید، گاهی او را در بازارها می‌بینیم، می‌پرسد آیا برای خرید شما در خانه برنامه‌ریزی کرده‌ایم یا نه، و گاهی کمپین ما را به ما یادآوری می‌کند. کافه تریا که در آن کار می کنیم."
پاکدمیرلی با بیان اینکه برای کسب و کارهای مواد غذایی نیز راهنمای عملی خوبی تهیه کرده اند، گفت: تا زمانی که محیط اجازه دهد، با کارگاه ها ظرفیت خود را تقویت می کنیم و یاد می گیریم که منابع خود را هدر ندهیم. ما همچنین در کمپین خود یک آشپزخانه غذای خود را ذخیره خواهیم کرد. "با کمپین خود، هدف ما افزایش آگاهی و تشویق مشارکت از طریق وب سایت و حساب های رسانه های اجتماعی است."
اگر 2 درصد غذا را هدر ندهیم، حداقل معیشت برای 360 هزار خانواده برای یک سال قابل تامین است.
پاکدمیرلی با بیان اینکه مالک واقعی کمپین تک تک قشرها و آحاد جامعه است، گفت: اگر در کشورمان حتی اندکی، یعنی حدود 2 درصد، از ارسال ضایعات و ضایعات به سطل زباله خودداری کنیم. 10 میلیارد لیره یعنی رقم حداقل معیشت یک ساله برای 360 هزار خانوار. اگر بتوانیم این نرخ را 1 درصد کنیم یعنی 5 میلیارد لیر. این باز هم با رقم حداقل معیشتی یک ساله 25 هزار خانوار مطابقت دارد. به طور خلاصه، ابعاد اقتصادی این ضرر نیز بسیار زیاد است. وی در پایان گفت: "در این زمینه، ما از همه ذینفعان انتظار داریم که از تلاش های افزایش آگاهی در طول کمپین حمایت کنند."
اولین نفری باشید که نظر می دهید